Pour les fêtes de fin d’année 2025, une création gourmande inédite fait son apparition : une bûche de Noël exclusive, imaginée par le talentueux maître chocolatier Stefano Collomb en collaboration avec California Prunes. Ce dessert revisite avec une touche de modernité la tradition, promettant une expérience gustative unique.
La recette ? Une pâte levée savamment enrichie de prunes de Californie, délicatement enveloppée dans une fine coque de chocolat noir. Ce mariage de saveurs promet une explosion de goûts, alliant la douceur fruitée des prunes à l’intensité du chocolat.
Cette bûche de Noël aux prunes de Californie et chocolat noir sera disponible à l’occasion des festivités de fin d’année. Les gourmands pourront la retrouver à la pâtisserie-chocolaterie « Chocolat » située à La Thuile, dans la Vallée d’Aoste. Pour ceux qui préfèrent commander à distance, il est possible de passer commande directement sur le site Chocolat-collomb.it ou par téléphone au 0165 884783. Le prix de cette création est fixé à 25,00 €.
Un Coffret de Noël aux Notes Fruitées et Chocolatées
Le coffret de Noël, d’un poids de 750 grammes, regroupe des ingrédients sélectionnés avec soin. On y retrouve de la farine type 0, les emblématiques prunes de Californie, du beurre, des œufs, ainsi qu’un chocolat noir de qualité supérieure (composé de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, et arômes). Une touche de vanille, de levure naturelle, de lait écrémé, d’émulsifiant E471 et un subtil arôme d’orange complètent cette base gourmande.
Le glaçage, quant à lui, est une composition de sucre, de graisses végétales (tournesol, palme, palmiste), de cacao maigre en poudre, de pâte de noisette, d’émulsifiant (lécithine de soja) et d’un arôme naturel de vanille, ajoutant une finition lustrée et une saveur délicate.
California Prunes : Un Savoir-Faire Ancré dans la Tradition
Derrière la qualité des prunes utilisées se trouve le California Prune Board (CPB), une organisation fondée en 1952. Ce consortium représente les producteurs et conditionneurs de prunes de Californie, dont les produits sont distribués à travers le monde sous diverses marques de distributeurs. La Californie se positionne comme le leader mondial dans la production de pruneaux, avec des vergers répartis dans 14 comtés des vallées de Sacramento et de San Joaquin.
Opérant sous la tutelle du secrétaire californien à l’Alimentation et à l’Agriculture, le CPB a pour mission de promouvoir et d’accroître les ventes ainsi que la notoriété des pruneaux de Californie, en mettant en avant leurs qualités distinctives et leur polyvalence culinaire.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site officiel du California Prune Board : www.californiaprunes.it. Vous pouvez également suivre leurs actualités sur Facebook (@prugnedellacalifornia) et Instagram (@PrugnedellaCalifornie).