Publié le 02 octobre 2025. Les habitudes de consommation des touristes étrangers en Corée du Sud évoluent. Les classiques comme les ramens épicés et le lait à la banane cèdent la place à des saveurs plus douces et à des produits aux concepts originaux, reflétant l’influence croissante des réseaux sociaux.
- Les ramens à base de bouillon d’algues et les desserts à base de yaourt grec gagnent en popularité auprès des visiteurs internationaux.
- Les ventes de ces nouveaux produits ont explosé, notamment dans les lieux fréquentés par les touristes comme la gare de Séoul et l’aéroport d’Incheon.
- Les réseaux sociaux, en particulier en Chine, jouent un rôle déterminant dans la diffusion de ces nouvelles tendances culinaires coréennes.
La Corée du Sud voit ses spécialités culinaires prisées par les touristes internationaux se réinventer. Traditionnellement, les visiteurs étaient attirés par les ramens très épicés, tels que le Buldak-bokeummyeon, et les boissons aromatisées, comme le lait à la banane de Binggrae. Cependant, les données récentes de chaînes de distribution telles que Lotte Mart et GS25 révèlent un net changement dans les préférences.
Chez Lotte Mart, la « soupe ramen aux algues Paldo et Yangban (4 pièces) » s’est imposée en tête des ventes dans plusieurs succursales clés, surpassant des marques établies comme Shin Ramyun. La succursale Zetaplex de la gare de Séoul, souvent une dernière étape shopping avant le départ, a vu plus de 100 000 unités de ce ramen aux algues vendues entre janvier et fin septembre. Ce succès s’explique par son goût léger, un contraste bienvenu face à la dominance des saveurs piquantes sur le marché.
Des touristes japonais comme Reia et Kenta ont exprimé leur attrait pour cette option moins épicée, soulignant l’intérêt pour des préparations inspirées de la cuisine traditionnelle coréenne. Un consommateur chinois, M. Xiaoxia, a découvert ce produit via une vidéo sur Xiaohongshu, illustrant la puissance des plateformes de contenu court. Un porte-parole de Lotte Mart a mis en avant cette tendance comme une manière efficace de dépasser le stéréotype de la cuisine coréenne uniquement épicée, attribuant cette évolution à l’influence rapide des médias sociaux.
Ce phénomène se reflète également dans les supérettes. À l’aéroport international d’Incheon, le yaourt grec (saveur myrtille) est devenu le produit numéro un des ventes aux étrangers, reléguant le lait aromatisé à la banane de Binggrae à la deuxième place. Les statistiques de GS25 indiquent une multiplication par 111 des ventes de yaourt grec dans certaines succursales de l’aéroport la semaine dernière, avec une augmentation notable des commandes par rapport à l’année précédente.
L’engouement pour le yaourt grec est largement attribué à la popularité du « mukbang au yaourt à la coréenne », notamment sur les réseaux sociaux chinois. Cette manière de consommer le yaourt avec des céréales et des fruits est perçue comme une spécificité culturelle coréenne, stimulant la curiosité des visiteurs. Un responsable de GS Retail a précisé que dans la succursale d’Insa-dong, où 70% des clients sont étrangers, le yaourt grec connaît un succès fulgurant.