Publié le 2025-10-21 16:59:00. Un régime populaire, le régime cétogène, pourrait présenter des risques notables pour la santé des souris exposées sur le long terme, notamment en affectant la régulation du glucose et la fonction hépatique. Les chercheurs explorent désormais les implications potentielles pour l’homme.
- Le régime cétogène, caractérisé par une faible consommation de glucides et un apport élevé en graisses, a conduit des souris à développer des problèmes de régulation de la glycémie et des dysfonctionnements hépatiques malgré leur minceur.
- Ces désordres métaboliques semblent liés à un blocage de l’appareil de Golgi dans les cellules pancréatiques, perturbant la production et la libération d’insuline.
- Les effets négatifs observés chez les souris se sont largement estompés après le retour à une alimentation normale, suggérant que les dommages ne sont pas irréversibles.
Des scientifiques de l’Université de l’Utah ont mené une étude sur près d’un an, soumettant des groupes de souris à divers régimes alimentaires. Le groupe suivant un régime cétogène, pauvre en glucides et riche en graisses, est resté plus svelte comparativement à un groupe sous régime standard riche en graisses. Cependant, ce régime a engendré de sérieuses complications sanitaires chez les rongeurs.
Les souris soumises au régime cétogène ont rencontré d’importantes difficultés à maîtriser leur taux de sucre sanguin, et ce, indépendamment de leur poids. À la différence de l’obésité classique, les chercheurs n’ont pas observé de résistance à l’insuline. Au contraire, leur pancréas a produit une quantité insuffisante d’insuline pour réguler la glycémie.
De plus, les animaux présentaient des niveaux accrus de triglycérides et d’acides gras dans leur sang. Chez les souris mâles, une stéatose hépatique s’est développée, entraînant une diminution de la fonction hépatique.
L’origine de ces troubles résiderait dans la teneur extrêmement élevée en graisses du régime, qui engendrerait un stress au sein des cellules pancréatiques. L’analyse de l’ARN de ces cellules a révélé un dysfonctionnement du transport des protéines. L’appareil de Golgi, responsable du traitement et de l’acheminement des protéines, aurait ainsi été « obstrué ».
Des observations au microscope électronique ont confirmé ces anomalies : l’appareil de Golgi apparaissait gonflé et fragmenté, empêchant la production et la sécrétion adéquates des vésicules d’insuline.
Une note positive, les problèmes observés chez les souris ont largement régressé une fois leur alimentation rétablie à la normale, indiquant que les dommages ne sont vraisemblablement pas permanents. Il reste toutefois à déterminer si ces observations sont transposables à l’espèce humaine lors de futures recherches.