Publié le 18 février 2026. La scène du café péruvien est en pleine effervescence : cinq établissements du pays figurent désormais parmi les 100 meilleurs au monde, une reconnaissance de la qualité et de l’innovation qui caractérisent le secteur.
- Cinq cafés péruviens ont été classés parmi les 100 meilleurs au monde lors de la cérémonie des 100 meilleurs cafés du monde, qui s’est tenue à Madrid, en Espagne.
- Kafi Wasi Café Torréfaction à Arequipa arrive en tête du classement péruvien, se plaçant à la 17ème place mondiale.
- La sélection est basée sur une évaluation rigoureuse par des experts, prenant en compte la qualité du café, le service, l’innovation et la durabilité.
Le Pérou confirme son statut de destination de choix pour les amateurs de café. Cinq de ses établissements ont été honorés lors de la remise des prix des 100 meilleurs cafés du monde, qui s’est déroulée le 18 février dans le cadre de l’Expo Café à Madrid. Cette reconnaissance témoigne de l’engagement des producteurs et des torréfacteurs péruviens envers l’excellence.
Le concours, qui a rassemblé des candidatures provenant du monde entier, a abouti à un classement établi par un panel de juges internationaux. Les critères d’évaluation étaient multiples, allant de la qualité intrinsèque du café à l’expérience client, en passant par l’innovation et les pratiques durables.
Voici le classement des cafés péruviens :
- Kafi Wasi Café Torréfaction (17ème place) – Arequipa
- Café de spécialité monotone (23ème place) – Lima (Ravin)
- Café des Trois Singes (26ème place) – Cuzco (Cuzco)
- Torréfacteurs d’origine (45ème place) – Lima (Peuple libre)
- Conduire Conduire (69ème place) – Lima (Miraflores)
Selon les organisateurs des 100 meilleurs cafés du monde, les nominations peuvent être soumises tant par le public que par un panel d’experts. Un vote citoyen permet ensuite de départager les établissements présélectionnés.
Cependant, le vote populaire ne représente que 30 % du score final. Les 70 % restants sont attribués par les experts du secteur, des spécialistes du café qui visitent les établissements pour évaluer la qualité du service et d’autres critères essentiels :
- Qualité du café.
- Savoir-faire des baristas.
- Service client.
- Innovation.
- Ambiance et cadre.
- Pratiques durables.
- Qualité des plats et des pâtisseries.
- Cohérence de la qualité.
Cette performance intervient alors que le café péruvien gagne en reconnaissance sur la scène internationale. En septembre 2025, le secteur Haut Tunkimayo, dans la province de Sandia (Puno), a remporté une médaille d’argent au 11ème Concours International de Café Torréfié à l’Origine à Paris.
De même, la Coopérative écologique des femmes productrices de café de Villa Rica (Cemcavir) de Pasco a reçu une médaille d’or dans la catégorie « Doux Végétal » lors du même concours. Ces distinctions, décernées par l’Agence de Valorisation des Produits Agricoles (AVPA), confirment l’excellence des grains péruviens et leur capacité à rivaliser avec les meilleurs cafés du monde.
L’altitude, le climat et les techniques agricoles employées dans des régions comme Puno et Pasco contribuent à l’obtention de grains au profil sensoriel unique. Des producteurs comme Marco Tuque Puma, du secteur Alto Tunkimayo, cultivent des variétés geisha, bourbon, caturra et typica à plus de 1 500 mètres d’altitude, permettant ainsi d’élaborer des cafés de haute qualité et à la traçabilité assurée.