Publié le 2025-10-21 06:30:00. Le nouveau restaurant Chubbys, situé en bord de mer à Clontarf, connaît un succès fulgurant. Malgré des tables systématiquement réservées, notre critique a réussi à dénicher une place dans ce lieu tendance qui séduit par son ambiance festive et sa cuisine savoureuse.
- Chubbys, le nouveau restaurant tendance de Clontarf, séduit par son décor inspiré des diners américains rétro et son ambiance joyeuse.
- Le succès est tel que les réservations sont complètes bien à l’avance, rendant l’accès difficile sans anticipation.
- Le chef Barry Stephens, déjà connu pour son 147 Deli et son food truck Just Chubbys, confirme son talent avec cette nouvelle adresse.
Depuis son ouverture, Chubbys fait parler de lui. L’établissement, avec son décor rappelant les diners américains des années 50, ses touches colorées et son atmosphère entraînante, semble conquérir tous ses visiteurs. La musique, évoquant des classiques du rock’n’roll, contribue à l’ambiance survoltée qui rend le lieu particulièrement attractif. Cette effervescence positive autour du restaurant se traduit par une demande exceptionnellement forte, compliquant la tâche de ceux qui espèrent y dîner sur un coup de tête.
Ce succès est en partie attribué à Barry Stephens, un entrepreneur déjà bien établi dans le paysage culinaire de Dublin. Il y a une dizaine d’années, à l’âge de 28 ans, il avait déjà fait sensation avec son concept 147 Deli sur Parnell Street. Ce dernier était rapidement devenu une référence incontournable pour les amateurs de sandwiches généreux et gourmands, attirant une clientèle nombreuse et fidèle. Plus récemment, durant les périodes de confinement liées à la pandémie, Stephens avait de nouveau suscité l’engouement avec son camion à tacos, Just Chubbys, installé sur Clontarf Road, prouvant ainsi sa capacité à innover et à répondre aux envies des gourmets.
Burger de bœuf vieilli à sec, cornichons maison, fromage américain, sauce burger maison, pain de pommes de terre au sésame maison. Photo : Lucinda O’Sullivan