La chaîne de restauration rapide Starbird, basée en Californie, connaît un succès grandissant grâce à une offre axée sur la fraîcheur et la qualité. Ses salades, désormais plus populaires que les plats frits traditionnels, propulsent l’expansion de l’enseigne vers de nouveaux marchés.
Fondée en 2016 par Aaron Noveshen, un chef formé à la cuisine gastronomique, Starbird se distingue par son approche innovante de la restauration rapide américaine. L’entreprise mise sur des ingrédients de première qualité et une expérience client modernisée. « Nous servons des ailes, des tenders, des sandwichs et d’autres produits à base de poulet plus traditionnels, mais ce sont vraiment les ingrédients de qualité supérieure et l’indulgence saine que l’on peut trouver chez Starbird qui nous différencient », explique Aaron Noveshen.
La carte de salades de Starbird propose une variété de créations, notamment la salade Elote Chop, l’Avo Cabo Crunch, le Tokyo Sesame Crunch, le poulet thaïlandais et la côtelette de poulet. Le poulet utilisé est frais, pané à la main et cuit dans de l’huile de son de riz en petites quantités, ce qui, selon Noveshen, garantit un produit plus léger et savoureux. « Le produit est incroyablement frais, incroyablement léger et délicieux », a-t-il affirmé.
Starbird a également investi massivement dans la technologie, avec une majorité de commandes passées par voie numérique via son application mobile, sa plateforme en ligne ou des kiosques en magasin. L’enseigne est présente dans des lieux non traditionnels tels que le Levi’s Stadium, l’aéroport international de San Francisco et le California Memorial Stadium, où joue l’équipe de football de l’Université de Californie à Berkeley. La tenue du Super Bowl au Levi’s Stadium a notamment permis à Starbird de bénéficier d’une forte affluence et d’une visibilité accrue.
À l’occasion de son 10e anniversaire, Starbird prévoit de s’étendre dans cinq nouveaux États au cours de l’année prochaine, dont l’État de Washington. Aaron Noveshen résume la philosophie de l’entreprise ainsi : « Créez un peu de positivité, faites sourire les gens et partagez des délices. »