Publié le 27 octobre 2025, 08h45. Des chercheurs suédois ont identifié une molécule issue du lait, capable de renforcer la couche protectrice de l’intestin, même en cas d’alimentation déséquilibrée. Cette découverte pourrait avoir des implications significatives pour la santé digestive et le bien-être général.
La flore intestinale joue un rôle crucial dans le maintien de notre santé, tant physique que mentale. Cependant, un régime alimentaire occidental typique, souvent pauvre en fibres et riche en graisses, sucre, produits laitiers gras, viande rouge et aliments frits, peut l’altérer négativement. Des scientifiques de l’Université d’Umeå ont identifié une solution prometteuse.
Björn Schröder, chercheur au Département de biologie moléculaire de l’Université d’Umeå, explique que les bactéries intestinales se nourrissent normalement de fibres alimentaires. Lorsque celles-ci viennent à manquer, elles peuvent attaquer la couche de mucus qui protège la paroi intestinale. Cette dégradation expose l’organisme à un risque accru de maladies inflammatoires, d’infections et, dans les cas les plus graves, de septicémie.
« Nous voulons que les bactéries restent dans l’estomac », souligne Björn Schröder. « C’est pourquoi nous souhaitions déterminer s’il était possible d’ajouter quelque chose aux aliments pour renforcer la couche de mucus, même si vous suivez un régime pauvre en fibres. »
Grâce à leur recherche, Björn Schröder et son équipe ont identifié une molécule issue du lait, le glycomacropeptide de caséine (CGMP). Naturellement présent dans le lactosérum de fromage, ce CGMP s’est révélé capable de renforcer la fonction protectrice de la couche de mucus intestinale.
Dans le cadre d’une étude menée sur des souris, les chercheurs leur ont administré un régime de type occidental, enrichi en CGMP. Les résultats ont démontré un renforcement significatif de leur couche de mucus, ainsi qu’une augmentation des bactéries bénéfiques. Le lactosérum, un sous-produit de la fabrication du fromage, est ainsi devenu un sujet d’étude pour ses propriétés biologiques potentiellement utiles.
« Cette molécule a toujours existé et les gens l’ont connue. Mais dans le passé, elle n’a pas été beaucoup utilisée ni étudiée pour savoir si elle pouvait avoir des fonctions biologiques », commente Björn Schröder.
Bien que les tests aient été réalisés sur des rongeurs, les chercheurs sont optimistes quant à une application chez l’humain. « Nous n’en sommes pas sûrs pour l’instant, car nous n’avons pas testé, mais nous supposons que cela fonctionnerait également sur les humains, car nous supposons que le mucus peut être régulé de la même manière », explique le chercheur.
L’équipe de recherche explore désormais la possibilité d’utiliser les produits laitiers, tels que le lactosérum, comme suppléments prébiotiques. « Nous savons qu’une flore intestinale diversifiée est bonne pour la santé. Mais beaucoup de personnes ne consomment pas suffisamment de fibres alimentaires et ont donc une flore bactérienne moins riche. Si vous savez ensuite quelles bactéries vous souhaitez avoir dans votre intestin, vous pouvez rechercher des aliments ou des produits spécifiques qui conviennent à différentes bactéries. Les suppléments de prébiotiques sont bons pour les bonnes bactéries », détaille Björn Schröder.
Interrogé sur les recommandations pour le public suédois, le chercheur insiste sur l’importance d’une alimentation riche en fibres. « Vous devriez manger plus de fibres alimentaires. Beaucoup ne consomment pas la quantité recommandée de fibres alimentaires », affirme-t-il.
Concernant la disponibilité du CGMP sous forme de complément alimentaire, Björn Schröder estime qu’il faudra encore quelques années. « C’est difficile à dire, cela peut prendre quelques années avant d’être prêt, peut-être cinq ans environ », conclut-il.