Publié le 2024-05-15 10:00:00. Alors que la science ne cesse de mettre en garde contre les dangers des aliments ultra-transformés, un nutritionniste rappelle les bienfaits d’une alimentation naturelle pour la santé et le bien-être.
Dans un flot constant de publications scientifiques, les risques associés à la consommation d’aliments ultra-transformés sont de plus en plus documentés. Ces produits industriels sont pointés du doigt pour leur lien avec une multitude de maladies, allant des affections cardiovasculaires et du diabète de type 2 à divers types de cancer, en passant par l’obésité et une mortalité prématurée toutes causes confondues.
La littérature biomédicale et en sciences de la santé dédiée à ces préparations comestibles ne cesse de s’étoffer. Les études se multiplient pour confirmer les impacts négatifs sur notre organisme :
- Risque accru de maladies chroniques : L’association est établie avec les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et l’obésité.
- Augmentation du risque de cancer : Certaines recherches soulignent un lien entre la consommation de viandes transformées, en particulier, et certains cancers, dont le cancer colorectal.
- Impact sur la santé mentale : Des éléments suggèrent que ces aliments pourraient être liés à un risque plus élevé de dépression, d’anxiété et d’autres troubles de santé mentale.
- Déséquilibres nutritionnels : Ces produits sont souvent surchargés en calories, sucres, graisses saturées et sodium, tout en étant pauvres en fibres, vitamines et minéraux essentiels.
- Problèmes métaboliques : Une consommation régulière peut entraîner une mauvaise gestion alimentaire, un surpoids, une obésité, ainsi que des perturbations telles qu’un taux de cholestérol et de triglycérides élevé, et une résistance à l’insuline.
Le nutritionniste et vulgarisateur Pablo Ojeda met en garde contre les effets délétères de « l’alimentation moderne ». Sur ses réseaux sociaux, il déplore la manière dont les produits transformés, les sucres raffinés et les graisses hydrogénées peuvent provoquer des inflammations chroniques dans le corps. « La nature vous donne la santé, l’industrie vous enflamme », résume-t-il, soulignant que l’industrie alimentaire a brouillé les pistes par rapport aux bienfaits naturels des aliments.
Retrouver énergie et bien-être grâce à une alimentation naturelle
Face à ce constat, le nutritionniste encourage un retour aux sources : « Allez au naturel et voyez comment votre corps réagit ». Il propose d’adopter des habitudes alimentaires plus saines pour améliorer la digestion, réduire les ballonnements, augmenter l’énergie, maîtriser les fringales et mieux réguler la glycémie. L’accent est mis sur une alimentation équilibrée, et particulièrement sur le régime méditerranéen, en privilégiant les aliments « vrais », c’est-à-dire frais et peu transformés.
Pablo Ojeda rappelle que la nature offre naturellement la douceur des fruits, grâce au fructose. Or, nous sommes passés à des confiseries enrichies en sirops de glucose et autres ingrédients nocifs. De même, le cacao pur a été supplanté par des versions sucrées, créant un fossé entre l’original et sa version industrielle. Il insiste également sur la différence fondamentale entre les « vraies protéines » et les mélanges d’amidons et d’additifs qui caractérisent de nombreux produits transformés.
Pour renforcer et maintenir la santé des os, des muscles et de la peau, il est essentiel de consommer les bons macronutriments. Le nutritionniste promeut ainsi les glucides complets, bénéfiques pour le microbiote et le bien-être général. Il suggère également d’abandonner les boissons gazeuses sucrées et les jus de fruits industriels au profit de l’eau, du café ou des infusions.
Les piliers d’une alimentation saine
Une alimentation bien conçue ne devrait pas être source de désagréments. La clé réside dans la variété et l’équilibre, en incluant des protéines de qualité, des glucides complexes, des fibres et des graisses saines comme celles de l’avocat, de l’huile d’olive extra vierge ou des noix. « La mauvaise graisse enflamme », rappelle le vulgarisateur, qui conclut : « Manger clean, c’est revenir à l’origine, arrêtez de regarder les étiquettes ».
Les principes d’une alimentation saine, s’inspirant notamment du régime méditerranéen, reposent sur :
- Privilégier les aliments d’origine végétale : fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines doivent constituer la base de l’alimentation.
- Limiter la viande rouge : sa consommation doit être modérée en quantité et en fréquence.
- Choisir des sources de graisses saines : l’huile d’olive extra vierge est la principale matière grasse de cuisson.
- Consommer peu d’aliments transformés : privilégier les produits frais et de saison.