Publié le 22 février 2026 à 03h27. Une nouvelle pizzeria, Officina, a ouvert ses portes à Braddon, Canberra, proposant des créations originales et décalées, dans un décor industriel brut rappelant un atelier automobile.
La Pizzeria Officina, nichée à côté du Bar Outro sur Lonsdale Street, mise sur une ambiance décontractée et un menu audacieux. L’établissement, aménagé dans un ancien garage, conserve un esprit brut et utilitaire, avec des pneus, des affiches automobiles et une esthétique mécanique d’antan.
Les propriétaires, déjà à l’origine des restaurants Terra et Recess, ont choisi une approche minimaliste pour cet espace temporaire, conscient que le bâtiment est destiné à être réaménagé prochainement. Ils ont donc privilégié un investissement limité dans l’aménagement et l’équipement.
La carte propose une sélection de pizzas classiques et des créations plus originales. La pizza « Surf n’ Turf », combinant crevettes, salami nduja et fromage stracciatella sur une base de sauce tomate à la vodka, s’est particulièrement distinguée. La sauce à la vodka, devenue une tendance culinaire, est utilisée ici pour rehausser la saveur de la tomate, et non pour enivrer les convives, comme l’explique l’équipe.
La curiosité a également poussé les visiteurs à tester la pizza « Big Mac », une interprétation audacieuse avec du bœuf haché, des cornichons, du fromage à burger et une sauce « macaroni », le tout surmonté d’une généreuse portion de laitue iceberg râpée. Si l’idée était séduisante, le résultat n’a pas totalement convaincu, notamment en raison d’une application inégale de la sauce.
Pour accompagner les pizzas, Officina propose des sauces pour tremper la croûte, dont une mayonnaise à l’ail particulièrement appréciée. La carte comprend également une salade d’endives, pêches au feu de bois, parmesan et vinaigrette à l’estragon, bien que les pêches auraient pu bénéficier d’une maturation plus poussée ou d’une cuisson plus intense.
L’établissement propose également un menu de boissons provenant du Bar Outro, et il est possible de commander des pizzas directement au bar. Officina est ouverte du mercredi au dimanche, avec des horaires étendus le week-end.
Pizzeria Officina est située au 4/9 Lonsdale Street, Braddon. Horaires d’ouverture : mercredi, jeudi et dimanche de 17h à 21h, vendredi et samedi de 17h à 22h, et le week-end de 12h à 14h30. Suivez Pizzeria Officina sur Instagram.