Publié le 22 février 2026. De l’idée d’un simple jus détox à une entreprise de restauration événementielle florissante, The Plattering Co. a su se réinventer pour devenir un acteur majeur de la scène culinaire singapourienne, servant aujourd’hui plus de 100 000 personnes par an.
- The Plattering Co. a surmonté des difficultés financières et les contraintes liées à la pandémie de COVID-19 grâce à sa capacité d’adaptation.
- L’entreprise a diversifié ses activités, passant des jus pressés à froid aux plateaux de nourriture artistiquement présentés, puis aux paniers cadeaux et aux services de restauration en marque blanche.
- Fondée par Yasmin Sim, Pearl Chan et Jessica Lim, The Plattering Co. met l’accent sur l’esthétique et l’expérience client, se distinguant par son approche artisanale et personnalisée.
L’histoire de The Plattering Co. débute en 2014 avec la création de Juix Up, une entreprise spécialisée dans les jus pressés à froid. Yasmin Sim et Pearl Chan, les fondatrices initiales, ont rapidement constaté un intérêt croissant pour leurs produits, passant de la préparation de jus pour leur entourage à l’ouverture d’un espace de vente puis d’une usine de production à Mandai. Malgré une croissance rapide, l’entreprise a rencontré des difficultés financières, les dépenses dépassant les revenus.
Un tournant décisif s’est produit en 2018, lorsqu’un client a demandé à Juix Up de fournir des accompagnements alimentaires à ses jus de petit-déjeuner. Pearl Chan, passionnée de cuisine, a accepté de préparer des muffins à la banane et aux noix, donnant naissance à une nouvelle offre qui a immédiatement séduit le client. Cette demande a conduit à la création de plateaux de nourriture plus élaborés, tels que des plateaux de saumon et de fromages, et a finalement abouti au lancement de The Plattering Co. en mars 2018.
L’entreprise s’est rapidement distinguée par son approche unique de la restauration événementielle, privilégiant la présentation visuelle et l’expérience client. Les plateaux de nourriture traditionnels en acier inoxydable ont été remplacés par des planches en bois, agrémentées de fleurs fraîches et de couleurs soigneusement choisies. Des créations originales, comme le mur de beignets inspiré du mariage de Pearl Chan, ont contribué à forger l’identité de la marque.
En 2019, The Plattering Co. a emménagé dans un local de 1 000 pieds carrés à Cavan Road et a commencé à constituer une équipe pour répondre à la demande croissante. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a brutalement interrompu les activités de l’entreprise, entraînant l’annulation massive des événements et la disparition de sa principale source de revenus. Face à cette crise, les fondatrices ont envisagé de fermer, mais ont finalement décidé de se battre pour préserver les emplois de leurs employés.
Pour survivre, The Plattering Co. a rapidement pivoté vers de nouvelles offres, telles que des boîtes de petit-déjeuner et des boîtes à bento décorées, accompagnées de messages de soutien personnalisés. L’entreprise a également adapté ses menus pour répondre aux restrictions de rassemblement en vigueur, en proposant des plateaux plus petits pour un nombre réduit de personnes. En 2021, elle a lancé une nouvelle marque, Sage and Gifts, spécialisée dans les paniers cadeaux créatifs et personnalisés.
Ces initiatives ont porté leurs fruits, permettant à The Plattering Co. de quadrupler son chiffre d’affaires par rapport à la période pré-pandémie. En 2022, les fondatrices ont vendu Juix Up et ont emménagé dans une cuisine centrale de 2 000 pieds carrés à Bedok pour répondre à la demande croissante. Elles ont également lancé Caterwow https://caterwow.sg/, une marque dédiée à la restauration halal et au marché de masse, ainsi que Singapore Food Services, pour proposer des services de restauration en marque blanche et en production d’origine (OEM).
En 2024, The Plattering Co. a pris une nouvelle décision stratégique en cédant la marque Sage and Gifts afin de se concentrer pleinement sur son activité principale de restauration événementielle. L’entreprise a également recruté un directeur général expérimenté pour superviser sa croissance et son expansion. Aujourd’hui, The Plattering Co. dispose de 11 000 pieds carrés d’installations, comprenant des cuisines centrales halal et non halal, des ateliers floraux et des entrepôts, et emploie une équipe de 35 à 36 personnes.
Yasmin Sim souligne l’importance de l’adaptabilité et de la clarté de la vision pour la survie et le succès de l’entreprise. Elle insiste sur la nécessité de rester fidèle à ses valeurs et de ne pas se laisser influencer par des facteurs externes.
« Je suis une personne qui n’abandonne jamais une demande. Si quelqu’un demande quelque chose, je ne dirai jamais non, je dirai simplement : « d’accord, laissez-moi essayer de le faire pour vous ». »
Yasmin Sim, co-fondatrice de The Plattering Co.
The Plattering Co. a failli fermer à deux reprises, mais a su se transformer, passant d’un simple presse-agrumes domestique en 2014 à une marque de restauration événementielle haut de gamme servant plus de 100 000 personnes par an. Les fondatrices envisagent de continuer à innover et à se développer, et ne sont pas fermées à l’idée de s’étendre à l’étranger si l’opportunité se présente.
- Pour en savoir plus sur The Plattering Co., consultez le site https://www.theplatteringco.com/.