Publié le 13 février 2024. Symbole de romantisme et de gastronomie péruvienne, La Rose Nautique, restaurant emblématique de Lima, célèbre son histoire et continue d’innover sous la direction du chef Pedro Miguel Schiaffino.
- Fondé en 1983, La Rose Nautique est un restaurant construit littéralement sur l’océan Pacifique, offrant une vue imprenable sur la Costa Verde.
- Le restaurant a récemment renouvelé son offre culinaire avec le chef renommé Pedro Miguel Schiaffino, tout en conservant son ADN classique.
- Un nouvel espace, El Muelle de La Rosa, propose une expérience de bar marin inspirée des techniques japonaises.
Depuis sa création, La Rose Nautique s’est imposée comme un lieu incontournable pour les couples, les touristes et les habitants de Lima. Plus qu’un simple restaurant, c’est un cadre privilégié pour les demandes en mariage, les anniversaires et les dîners romantiques, reconnu comme l’un des plus romantiques de la capitale péruvienne.
L’histoire de La Rose Nautique débute en 1983, grâce à la vision de Carlín Semsch, un passionné de la mer qui rêvait d’un établissement en bord de mer. La construction, audacieuse pour l’époque, s’est réalisée sur le brise-lames numéro 4 du Circuit de Plage à Miraflores, une zone alors considérée comme isolée et sous-développée. Semsch s’est entouré d’architectes et d’experts pour créer un lieu unique, alliant tradition, élégance et le son apaisant des vagues.
Au fil des années, La Rose Nautique a su évoluer tout en conservant son identité. La famille Puga a ensuite pris les rênes, adaptant la carte et les services aux nouvelles tendances sans jamais renier l’esprit originel du restaurant.
Depuis 2023, le chef Pedro Miguel Schiaffino a insufflé une nouvelle dynamique à la cuisine de La Rose Nautique, proposant un menu renouvelé qui met en valeur les produits locaux et les saveurs péruviennes.
En complément de l’expérience gastronomique traditionnelle, le restaurant propose désormais El Muelle de La Rosa, un espace dédié à un concept de bar marin inspiré des techniques japonaises, en collaboration avec Enomoto Masaki.
La carte de La Rose Nautique propose une cuisine internationale variée, avec des entrées proposées entre 52 et 98 soles péruviens (environ 13 à 25 euros), des ceviches entre 62 et 79 soles (environ 16 à 20 euros) et des plats de fonds allant de 79 à 220 soles (environ 20 à 55 euros). Les cocktails signature sont disponibles à partir de 40 soles (environ 10 euros).
Pour garantir une place, notamment lors d’occasions spéciales ou les week-ends, il est recommandé de réserver à l’avance via le site officiel du restaurant, où il est possible de choisir parmi différents espaces avec vue sur la mer.
En plus…
La Rose Nautique est située au Pier 4, Beach Circuit, Miraflores. Elle est ouverte du lundi au samedi de 12h à 23h et le dimanche jusqu’à 21h. Le Bar and Dock est accessible jusqu’à 18h. Pour plus d’informations, suivez le restaurant sur Instagram @larosanautica.