Publié le 2025-10-03 20:16:00. La prestigieuse compétition des Blas Na Héireann Irish Food Awards a couronné une chocolaterie audacieuse et un producteur de fromage emblématique, récompensant l’excellence de l’artisanat alimentaire irlandais.
- Bon Chocolatiers, une jeune entreprise d’Offaly, a été sacrée Championne Suprême 2025.
- La ferme Cashel de Tipperary, reconnue pour son Cashel Blue, a été désignée Meilleur Producteur Artisanal.
Les Blas Na Héireann, qui célèbrent la gastronomie et les boissons irlandaises à Dingle, dans le comté de Kerry, ont cette année mis à l’honneur des savoir-faire d’exception. Bon Chocolatiers, fondée en 2020 par Georgia Quealy et Daniel Linehan, deux anciens apprentis chefs, a su conquérir le jury avec sa passion pour le chocolat et la pâtisserie.
Leur succès repose sur une sélection rigoureuse d’ingrédients, incluant des chocolats d’origine éthique venus de France, de Suisse et du Ghana, du beurre et de la crème d’Irlande, ainsi que des fruits locaux. Leurs créations sont désormais disponibles en ligne, chez Fallon & Byrne à Dublin, et dans une sélection d’hôtels et restaurants.
Cette récompense intervient dans une semaine particulièrement marquante pour le couple, qui a également accueilli la naissance de leur premier enfant, une petite fille, jeudi dernier.
De son côté, la ferme Cashel, dont le célèbre fromage Cashel Blue a vu le jour en 1984 grâce à Louis et Jane Grubb, a été saluée pour son excellence artisanale. La production est aujourd’hui assurée par la nouvelle génération, Sarah Furno et son époux Sergio, qui perpétuent la tradition avec une gamme diversifiée de fromages, dont le Shepherd’s Store (à base de lait de brebis) et le Cashel Blue biologique.
« Notre champion suprême et le meilleur producteur artisanal couvrent le spectre des saveurs, du fromage bleu salé et savoureux élaboré depuis plus de 40 ans par la deuxième génération d’une même famille, à la douceur et à la finesse artisanale des chocolats artistiques créés par un jeune couple qui se lance ensemble dans les affaires. »
Artie Clifford, Président des Blas Na Héireann
Artie Clifford a souligné la trajectoire des deux entreprises, comparant le pari audacieux des fondateurs de Cashel Blue il y a 41 ans à l’aventure entrepreneuriale naissante des créateurs de Bon Chocolatiers. « Avoir des exemples comme les Grubb est certainement une source d’inspiration pour les producteurs à chaque étape de leur parcours commercial », a-t-il ajouté.
Pour cette 18ème édition, les Blas Na Héireann ont rassemblé plus de 3 000 candidatures dans plus de 180 catégories. La liste complète des lauréats est disponible sur le site officiel des prix.
Consulter la liste complète des gagnants.