Publié le 14 février 2026 à 06h09. Plusieurs établissements de restauration en Irlande ont été contraints de fermer leurs portes en janvier suite à des contrôles sanitaires, révélant des problèmes allant de l’hygiène déficiente à la présence de nuisibles.
- La cuisine d’un hôtel réputé de Dublin a été fermée après la découverte d’un rat dans le bar.
- L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) a émis quatre ordonnances de fermeture le mois dernier.
- Les fermetures sont motivées par des risques potentiels pour la santé publique.
L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) a intensifié ses contrôles, entraînant la fermeture temporaire de plusieurs établissements en janvier. Ces mesures visent à garantir la sécurité des consommateurs et à faire respecter les normes d’hygiène en vigueur. Les fermetures sont ordonnées lorsque les inspecteurs estiment qu’il existe, ou est susceptible d’exister, un danger pour la santé publique dans les locaux.
Parmi les établissements concernés, l’hôtel White Sands, situé à Portmarnock, dans le comté de Dublin, a reçu un ordre de fermeture le 7 janvier après qu’une vidéo montrant un rat dans le bar ait été signalée à l’autorité sanitaire. Selon le rapport d’inspection, une société de lutte antiparasitaire avait déjà confirmé la présence de rongeurs dans la petite cuisine du rez-de-chaussée en juin 2025. L’ordonnance de fermeture a été levée le 10 janvier.
La cuisine du pub Shamrock Lodge, à Finglas, Dublin 11, a également été fermée le 15 janvier, suite à des problèmes structurels importants. Les inspecteurs ont constaté des fuites importantes au plafond, nécessitant l’installation de plusieurs seaux pour recueillir l’eau. Selon l’ordre de fermeture, ce problème persistait depuis au moins trois semaines avant l’inspection et les activités culinaires se poursuivaient malgré la fuite, créant un risque de contamination des aliments. L’établissement a pu rouvrir le 3 février.
D’autres établissements ont été sanctionnés pour des manquements à l’hygiène générale. Le restaurant et salon Chillers, situé dans le complexe Liffey Valley à Clondalkin, Dublin 22, a été contraint de fermer temporairement le 5 janvier. Les inspecteurs ont relevé un manque d’application du système de gestion de la sécurité alimentaire, ainsi qu’une accumulation de graisse et de saleté dans la cuisine. L’ordonnance de fermeture a été levée le 9 janvier.
Enfin, le magasin d’alimentation O’Connell, rue Main à Bansha, Tipperary, a reçu un ordre de fermeture le 19 janvier pour avoir vendu des aliments périmés, notamment de la crème, du jambon cuit, des rillettes et du lait dépassant leur date limite de consommation. L’ordre de fermeture est toujours en vigueur.
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI, a souligné l’importance pour les entreprises du secteur alimentaire de mettre en œuvre un système rigoureux de gestion de la sécurité alimentaire.
« Les inspecteurs constatent des incidents récurrents de pratiques non hygiéniques et d’infestations de rongeurs dans les entreprises alimentaires. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
Il a ajouté que le maintien de locaux propres n’est pas une option, mais une obligation légale.
La liste complète des établissements ayant fait l’objet d’ordonnances de fermeture est disponible sur le site web de la FSAI. Les ordonnances de fermeture et d’amélioration restent publiées pendant une période déterminée après la correction des problèmes de sécurité alimentaire.