Publié le 16 février 2026 07:01:00. Face à l’inflation persistante des prix alimentaires, une pratique ancestrale, liée aux traditions du Mardi Gras et du Carême, revient sur le devant de la scène : la congélation des aliments pour éviter le gaspillage et alléger la facture.
- Les prix des aliments non transformés, comme les œufs, ont augmenté de 5,8 % sur un an, dépassant le taux d’inflation global.
- Il est possible de congeler les œufs, le lait, le riz, les pommes de terre et même le fromage, prolongeant ainsi leur durée de conservation et réduisant le gaspillage.
- Les ménages irlandais jettent environ 120 kg de nourriture par an, ce qui représente un gaspillage potentiel de 700 € par an.
Alors que le Mardi Gras marque traditionnellement le début du Carême, une période d’abstinence pour certains, la congélation des aliments s’impose comme une solution économique et écologique face à la flambée des prix. Cette pratique, enracinée dans l’histoire, permettait autrefois de conserver les produits laitiers, les œufs et autres aliments périssables avant la période de jeûne.
Selon le site Stopfoodwaste.ie, une ressource de l’Agence de protection de l’environnement (EPA), les œufs peuvent être congelés jusqu’à un an, à condition de les sortir de leur coquille et de les conserver dans des moules à muffins en silicone ou des sacs de congélation. Les blancs et les jaunes d’œufs peuvent également être congelés séparément, en veillant à indiquer le nombre d’œufs et la date de congélation sur l’emballage.
Le lait, quant à lui, se conserve bien au congélateur pendant un mois, mais il est important de laisser un peu d’espace libre dans le récipient en raison de son expansion lors de la congélation. Il est déconseillé de congeler le lait dans des bouteilles en verre, mais les contenants en plastique sont adaptés. Pour une utilisation facile, le lait peut également être congelé dans des bacs à glaçons, idéal pour les boissons chaudes.
Au-delà des œufs et du lait, d’autres aliments de base peuvent également être congelés, tels que le riz, les pommes de terre et même le fromage (après l’avoir râpé). Ces produits, dont les prix augmentent rapidement, sont souvent cuisinés en trop grandes quantités, ce qui entraîne un gaspillage inutile.
En 2023, les ménages irlandais ont jeté environ 221 000 tonnes de nourriture, soit en moyenne 120 kg par foyer et 43 kg par personne, selon l’EPA. En réduisant le gaspillage alimentaire, les ménages pourraient économiser environ 60 € par mois, soit 700 € par an, estime l’agence.
Le gaspillage alimentaire a également des conséquences environnementales importantes, contribuant au changement climatique. Les émissions de gaz à effet de serre liées à la production, à la fabrication, à l’emballage, au transport et à la décomposition des aliments contribuent au réchauffement de la planète et à l’augmentation des phénomènes météorologiques extrêmes.
Face à cette situation, la période du Carême pourrait être l’occasion d’adopter des habitudes plus responsables, tant pour son portefeuille que pour la planète. La congélation des aliments, bien que nécessitant un peu de planification, peut s’avérer un moyen efficace de lutter contre le gaspillage et de maîtriser son budget alimentaire. Pour plus d’informations, consultez le site Stopfoodwaste.ie.