Publié le 2026-02-18 20:23:00. Le diabète, une maladie métabolique en forte progression, nécessite une attention particulière à l’alimentation. Une nutritionniste rappelle que, même pour les personnes diabétiques, une alimentation variée et équilibrée, avec une gestion des portions et des types de glucides, est possible.
- Les personnes diabétiques peuvent consommer du pain, à condition de privilégier les variétés complètes, au levain ou de céréales germées.
- Il est recommandé de limiter la consommation de fruits à une seule portion par repas en raison de leur teneur en fructose.
- Les aliments à indice glycémique élevé, comme le pain blanc, les farines raffinées, les produits sucrés et les boissons alcoolisées, doivent être consommés avec modération, voire évités.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, le diabète est une maladie métabolique caractérisée par un taux de glycémie élevé, qui peut à terme endommager le cœur, les vaisseaux sanguins, les yeux, les reins et les nerfs. La prise en charge de cette maladie passe notamment par une alimentation adaptée.
La nutritionniste Andreina de Almeida, collaboratrice de la revue médicale Tua Saúde, souligne l’importance d’une alimentation riche en fibres, en graisses saines et en protéines maigres pour les personnes atteintes de diabète. Elle précise qu’il est tout à fait possible de consommer des glucides, à condition de bien les choisir.
Si le pain est souvent considéré comme un glucide complexe, il peut être intégré à l’alimentation des diabétiques, en veillant à la taille des portions. Les pains à base de levain, de céréales germées, d’avoine, de blé entier ou de seigle sont à privilégier. En revanche, le pain blanc et les pains contenant de grandes quantités de sucre sont à éviter.
Concernant les fruits, la nutritionniste recommande de ne pas dépasser une seule portion par repas, en raison de leur teneur en fructose, qui peut provoquer des pics de glycémie. De même, les farines raffinées sont à limiter, car elles sont rapidement absorbées et peuvent déséquilibrer la glycémie. Les produits riches en sucre, le miel, les confitures, les produits laitiers sucrés, les jus sucrés, les viandes transformées et les boissons alcoolisées doivent également être consommés avec parcimonie.
L’Institut mexicain de sécurité sociale (IMSS) a établi des recommandations quant aux portions de pain adaptées aux personnes diabétiques :
- Pain aux 7 céréales : 1 morceau (indice glycémique 55 et charge glycémique 13,5)
- Pain de blé entier : 1 tranche (indice glycémique 54 et charge glycémique 13,5)
- Pain hamburger au blé entier : Un morceau de 30 g (indice glycémique 61 et charge glycémique 9).
- Gressins : 2 pièces, équivalent à 60 g.
- Toasts de blé entier : 1 morceau de 60 grammes.
La quantité de pain qu’une personne diabétique peut consommer dépend de plusieurs facteurs, notamment le type de pain, la portion et son régime alimentaire global. Il est donc essentiel de consulter un professionnel de la santé pour obtenir un plan alimentaire personnalisé et adapté à ses besoins spécifiques.
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