Publié le 2024-02-29 14:35:00. Pour les personnes diabétiques, ou celles souhaitant prévenir le diabète de type 2, l’attention portée aux glucides reste primordiale, mais il n’est pas question de bannir complètement le pain. Une nouvelle étude européenne souligne l’importance de privilégier les produits céréaliers complets et de limiter les aliments ultra-transformés.
- Le choix du pain est crucial pour les personnes diabétiques : privilégier le pain complet et riche en fibres permet une augmentation plus lente de la glycémie.
- La consommation fréquente d’aliments ultra-transformés, notamment de pâtisseries et de viennoiseries, augmente le risque de développer un diabète de type 2.
- Une étude européenne menée auprès de plus de 300 000 participants confirme le lien entre aliments ultra-transformés et risque accru de maladie.
Dès le diagnostic posé, l’alimentation, et plus particulièrement l’apport en glucides, est souvent scrutée de près par les personnes atteintes de diabète. L’équilibre calorique global reste également un facteur important, surtout en cas de surpoids. Si le pain, les viennoiseries et autres produits de boulangerie sont souvent pointés du doigt en raison de leur teneur en glucides, il n’est pas nécessaire de les supprimer totalement de son alimentation.
Opter pour la farine complète plutôt que la farine blanche est un choix judicieux pour mieux contrôler sa glycémie. Beaucoup de gens souhaitent s’accorder une petite gourmandise quotidienne, et cela est tout à fait possible, à condition de sélectionner le bon type de pain. Les pains et viennoiseries à base de céréales complètes, ainsi que les produits riches en fibres, entraînent une augmentation plus progressive du taux de sucre dans le sang et procurent une sensation de satiété plus durable.
« Pour les personnes en surpoids ou déjà atteintes d’un diabète de type 2, nous recommandons un pain complet de qualité, accompagné de tartinades et de garnitures légères. Le pain blanc, les pains sucrés et autres produits de boulangerie ne devraient être consommés que de manière occasionnelle. »
Dr. Astrid Tombek, consultante en diabète et écotrophologue
Les bénéfices d’un choix éclairé en matière de pain ne se limitent pas aux personnes diabétiques. Une vaste étude européenne, menée par l’Université de Cambridge et l’Imperial College de Londres auprès de plus de 300 000 participants, a révélé que la consommation fréquente d’aliments ultra-transformés peut augmenter considérablement le risque de développer la maladie. Cette catégorie inclut de nombreux produits de boulangerie à base de farine blanche raffinée, tels que les croissants, les pâtisseries et les petits pains moelleux. Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue The Lancet Regional Health – Europe.
En conclusion, une alimentation équilibrée, privilégiant les produits céréaliers complets et limitant les aliments ultra-transformés, est essentielle pour la prévention et la gestion du diabète de type 2, mais bénéficie à la santé de tous.