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Publié le 19 février 2026 08h30. La pêche, fruit estival apprécié pour sa saveur, offre bien plus que de simples plaisirs gustatifs. Riches en nutriments et en bienfaits pour la santé, les pêches sont cultivées en Argentine depuis l’époque coloniale et représentent un enjeu économique majeur pour le pays.
- La pêche est une source importante de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, contribuant au renforcement du système immunitaire et à l’amélioration de la peau.
- La production argentine de pêches dépasse les 100 000 tonnes par an, avec Mendoza concentrant 83 % de la production nationale.
- Le Service National de Santé et de Qualité Agroalimentaire (Senasa) recommande de choisir des pêches sans défauts et légèrement molles au toucher.
Cultivée depuis l’Antiquité – avec des traces en Chine remontant à 2000 avant J.-C., puis diffusée en Perse et en Grèce – la pêche a été introduite en Argentine par les conquistadors espagnols durant la période coloniale, selon le Système d’information sur la biodiversité de l’Administration argentine des parcs nationaux (SIB). Aujourd’hui, sa culture est largement répandue à travers le pays, Mendoza bénéficiant d’un climat particulièrement favorable à sa production. Cette culture florissante positionne l’Argentine parmi les principaux producteurs mondiaux, avec un volume annuel dépassant les 100 000 tonnes.
La pêche, fruit de saison récolté à maturité pour un maximum de saveur et d’arôme, se distingue par son profil nutritionnel avantageux : faible en calories et riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Elle peut être dégustée fraîche ou intégrée à diverses préparations culinaires, des desserts aux smoothies en passant par les confitures. Une consommation régulière est associée à un renforcement du système immunitaire, à une amélioration de l’état de la peau et à une facilitation de la digestion.
Le Service National de Santé et de Qualité Agroalimentaire (Senasa) conseille de privilégier, lors de l’achat, les pêches exemptes de défauts et légèrement souples au toucher. La nutritionniste Andrea Martínez souligne également l’importance de bien laver le fruit avant de le consommer avec sa peau.
« La peau contient une grande partie des antioxydants et des fibres, qui facilitent la digestion et aident à réguler l’absorption du sucre. »
Andrea Martínez, nutritionniste
Concernant les pêches en conserve, Martínez précise qu’elles présentent des différences nutritionnelles par rapport aux pêches fraîches.
« Les pêches fraîches préservent mieux leur teneur en vitamines, en antioxydants et en fibres. La version en conserve, en revanche, a tendance à perdre une partie de la vitamine C lors de la transformation et, si elle est présentée en sirop, elle contient également plus de sucre et de calories. »
Andrea Martínez, nutritionniste
Les bienfaits de la pêche découlent de sa composition riche en eau, en fibres, en vitamines A, C, B3 et B6, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium (représentant 4,2 % de l’apport quotidien recommandé), le phosphore et le magnésium.
D’un point de vue énergétique, Ana Cascú, médecin spécialisée en nutrition, indique qu’une pêche de taille moyenne apporte environ 55 à 60 calories, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes soucieuses de leur ligne sans pour autant renoncer au plaisir gustatif.
Parmi les effets bénéfiques les plus notables de la consommation de pêches, les experts mettent en avant :
1. Un système immunitaire renforcé
La peau lisse et la pulpe juteuse de la pêche contiennent des antioxydants bénéfiques, tels que la vitamine C, des polyphénols et des caroténoïdes, qui combattent les dommages cellulaires et protègent l’organisme contre le vieillissement et les maladies graves, selon la Cleveland Clinic aux États-Unis. Des études suggèrent également que les femmes ménopausées consommant au moins deux portions de pêches par semaine présentent des taux plus faibles de certains types de cancer du sein.
Cascú souligne également les vertus digestives de la pêche.
« Elle contient des fibres, mais moins de sorbitol – un alcool de sucre produit par la photosynthèse dans les feuilles matures de certaines plantes – que des fruits comme les prunes ou les poires. »
Ana Cascú, médecin spécialisée en nutrition
Ceci la rend particulièrement adaptée aux personnes sujettes à la constipation ou aux ballonnements, car elle stimule le transit intestinal sans provoquer de gaz ni de fermentation.
« Chez les personnes souffrant d’intestins sensibles ou d’inflammation abdominale, les pêches sont souvent mieux tolérées que les fruits riches en polyols – des glucides de structure similaire au sucre – qui peuvent provoquer des gaz ou des ballonnements. »
Ana Cascú, médecin spécialisée en nutrition
3. Une amélioration de l’apparence de la peau
La consommation de pêches est associée à des bienfaits pour la santé de la peau grâce à son apport en vitamine C et en antioxydants, qui participent à la synthèse du collagène, explique Cascú. Des recherches publiées dans le Journal of Cosmetic Science indiquent que l’application d’extraits de noyaux ou de fleurs de pêche sur la peau peut réduire les dommages causés par les rayons UV et aider à retenir l’humidité.
4. Une régulation de la fréquence cardiaque et de la tension artérielle
Les pêches constituent une bonne source de potassium, un minéral essentiel à la régulation du rythme cardiaque et de la tension artérielle, selon le site médical WebMD. Les aliments riches en potassium peuvent aider à abaisser la tension artérielle en favorisant l’élimination de l’excès de sodium et en relaxant les parois des vaisseaux sanguins. Elles pourraient également contribuer à améliorer le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques.
Les professionnels de la santé rappellent que les personnes allergiques aux pommes, aux prunes et aux cerises peuvent également être allergiques aux pêches. Les symptômes d’une allergie aux fruits se manifestent généralement par des démangeaisons et un gonflement de la bouche ou de la gorge. En cas de suspicion d’allergie, il est conseillé de consulter un médecin.
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