Publié le 18 février 2024 15:30:00. Un petit café de quartier à Moonee Ponds, près de Melbourne, fait sensation avec son sandwich estival aux bâtonnets de poisson, devenu un véritable phénomène sur les réseaux sociaux et attirant désormais une clientèle nombreuse.
« La demande est un peu forte », confie Mark Racovalis, copropriétaire du Lennox St Deli, un établissement discret qui a vu son sandwich aux bâtonnets de poisson devenir un incontournable.
L’engouement pour ce sandwich particulier est tel qu’il a été repéré et partagé en ligne, notamment sur Instagram, où des vidéos de sa préparation et de sa dégustation ont circulé. Un journaliste s’est rendu sur place pour vérifier si la réalité était à la hauteur de l’attente.
Le Lennox St Deli, situé face à une école primaire dans une rue résidentielle tranquille, pourrait passer inaperçu. Pourtant, son sandwich estival a gagné une place de choix dans la rubrique Melbourne Sandwich Watch du journal The Age, une section dédiée aux meilleurs sandwichs de Melbourne.
Ce qui frappe en premier, c’est la taille généreuse du sandwich, qui se partage facilement à deux. Mais l’élément le plus surprenant est peut-être le pain shokupan, un pain au lait japonais incroyablement moelleux et épais, qui enveloppe le tout. Il est si volumineux qu’il faut parfois que les joues soient délicatement pressées contre les tranches pour pouvoir mordre dedans, une sensation décrite comme « planter un oreiller sur le visage ».
Les bâtonnets de poisson, préparés sur place par Racovalis et son associé Ross Surace, sont enrobés d’une chapelure panko épicée, parfumée d’Old Bay et de paprika fumé, pour un goût rappelant la Louisiane. Ils sont ensuite frits jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée.
Le sandwich est également garni d’une généreuse portion de tartare maison, riche en herbes, agrémenté de câpres et adouci par des cornichons sucrés, ainsi que d’une tranche de fromage américain et d’oignons rouges marinés.
Le sandwich aux bâtonnets de poisson (18 $ AUD) est disponible au Lennox St Deli, situé au 130 Eglinton Street, Moonee Ponds, du mardi au dimanche, jusqu’à épuisement des stocks, jusqu’à la fin du mois de février.
Si les bâtonnets de poisson sont épuisés, le Lennox St Deli propose d’autres options, comme une salade Waldorf revisitée avec du poulet poché, ou des sandwichs plus consistants comme le Reuben et la muffuletta.
Cet article est le dernier volet de Melbourne Sandwich Watch, une chronique consacrée aux meilleurs sandwichs de Melbourne.