Publié le 30 octobre 2025 à 4h53. Le diabète de type 2, maladie chronique touchant des millions de personnes, est souvent traité par des médicaments. Pourtant, une approche nutritionnelle ciblée, souvent négligée, pourrait non seulement soulager les symptômes, mais aussi, selon des experts, guérir la maladie dans de nombreux cas. Le lien étroit entre stéatose hépatique et diabète est mis en lumière par le Dr Matthias Riedl.
- La stéatose hépatique et l’excès de graisse abdominale sont des facteurs majeurs dans le développement du diabète de type 2.
- Une alimentation riche en légumes, protéines végétales et graisses saines, tout en limitant les produits animaux et transformés, constitue la base d’une thérapie nutritionnelle efficace.
- Des études suggèrent un taux de rémission du diabète de type 2 pouvant atteindre 80 % grâce à des changements alimentaires constants.
Le diabète de type 2 est l’une des affections les plus répandues, avec un nombre de patients en constante augmentation. Si la prise en charge se limite souvent à l’administration d’insuline ou d’autres traitements médicamenteux, le rôle crucial de l’alimentation est fréquemment sous-estimé. Le nutritionniste Matthias Riedl affirme que des ajustements diététiques précis peuvent non seulement atténuer les manifestations du diabète, mais aussi mener à sa guérison dans de nombreux cas.
Le régime occidental, caractérisé par une consommation élevée de sucres, de graisses animales et d’aliments ultra-transformés, est identifié comme un contributeur majeur au développement du diabète de type 2. « Le foie gras sera remplacé par plus de protéines, de bonnes graisses, de fibres et de substances végétales légumes et fruits, le risque et le diabète disparaissent », explique le Dr Riedl.
La thérapie nutritionnelle préconisée s’appuie sur des aliments considérés comme « antidiabétiques ». Elle privilégie les légumes, les sources de protéines végétales et les graisses saines, tout en réduisant drastiquement la consommation de produits d’origine animale. L’accent est particulièrement mis sur la réduction de la graisse abdominale et le traitement de la stéatose hépatique, deux éléments essentiels à la réussite de cette approche. Sans la prise en compte de ces aspects, la thérapie risque de ne pas porter ses fruits.
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Malgré l’efficacité cliniquement prouvée de la nutrition comme outil thérapeutique, elle reste souvent écartée dans la pratique médicale courante. De nombreux professionnels de santé se concentrent sur la prescription de médicaments, tels que l’insuline, sans aborder la cause fondamentale : une alimentation déséquilibrée. La stéatose hépatique, en particulier, est sous-estimée en tant que facteur de risque central, bien qu’elle joue un rôle prépondérant dans le développement de la maladie.
Des approches plus innovantes, comme les concepts nutritionnels personnalisés basés sur l’analyse génétique ou du microbiome, pourraient gagner en importance. « Je vois cela comme l’avenir », confie le Dr Riedl, « y compris dans le cadre des greffes de microbiome, qui offrent des perspectives considérables. »
Le manque de considération pour le traitement nutritionnel conduit à ce que de nombreux patients atteints de diabète de type 2 soient considérés comme incurables. Pourtant, une étude clinique menée en 2017, l’essai DiRECT (DIabetes REmission Clinical Trial), a démontré que la probabilité de rémission, grâce à des changements alimentaires soutenus, s’élevait à environ 80 %.
Une alimentation adaptée à l’espèce : la clé du succès contre le diabète de type 2
Le concept de « nutrition adaptée à l’espèce » développé par le Dr Riedl repose sur une alimentation d’origine végétale, pauvre en sucre et en produits ultra-transformés. L’objectif est de fournir à l’organisme tous les nutriments essentiels sans lui imposer une surcharge calorique ni des additifs potentiellement nocifs.
Pour illustrer l’efficacité de cette méthode, le Dr Riedl cite l’exemple d’un patient pesant 260 kilos, confiné dans un fauteuil roulant et souffrant de multiples pathologies, dont l’hypertension artérielle, la goutte et le diabète. En deux ans, grâce à une thérapie nutritionnelle rigoureuse, cet homme a perdu plus de 90 kilos et a vu toutes ses maladies disparaître. Il est aujourd’hui en parfaite santé, sans avoir recours à des médicaments ou à l’insuline.
L’expert
Le Dr Matthias Riedl est un interniste, nutritionniste et diabétologue reconnu. Après avoir étudié la médecine à l’Université de Hambourg, il s’est spécialisé en médecine interne et en nutrition. En 2008, il a fondé Medicum Hamburg, qu’il dirige depuis, devenant le plus grand centre européen de diabétologie et de médecine nutritionnelle. Il est également auteur de plus de 70 livres à succès sur l’alimentation saine, dont «Notre nourriture – tueuse et guérisseuse ».
Les principes fondamentaux d’une alimentation adaptée à l’espèce incluent un équilibre optimal entre protéines végétales, graisses saines et aliments riches en fibres tels que les légumes et les fruits. Simultanément, la consommation de produits d’origine animale et d’aliments transformés est significativement réduite.