Publié le 2025-10-07 03:40:00. Un nouveau rapport de la Commission EAT–Lancet propose une feuille de route audacieuse pour transformer le système alimentaire mondial. Il fixe des objectifs scientifiques pour une alimentation saine et une production durable, tout en abordant les défis interconnectés de la santé humaine, de l’environnement et de la sécurité alimentaire.
- Le rapport établit des objectifs universels basés sur la science pour une alimentation durable et saine d’ici 2050.
- Il préconise un « régime de santé planétaire » flexible, réduisant la viande rouge et le sucre au profit des fruits, légumes, légumineuses et noix.
- La Commission souligne l’importance de la justice alimentaire, en tenant compte de l’acceptabilité culturelle et de l’accessibilité des recommandations.
Fruit du travail de 37 scientifiques internationaux, ce rapport, coprésidé par les professeurs Walter Willett et Johan Rockström, vise à aligner les systèmes alimentaires mondiaux sur les limites planétaires et les besoins nutritionnels humains. Il propose un cadre scientifique pour nourrir une population mondiale croissante tout en préservant la planète. Les objectifs fixés visent à maximiser la flexibilité et le choix, tout en avertissant que l’atteinte de ces objectifs par une partie seulement de la population ne suffira pas à nourrir l’ensemble.
S’appuyant sur ses travaux de 2019, la Commission réaffirme l’importance d’un « régime de santé planétaire », présenté comme un modèle alimentaire conçu pour minimiser l’impact environnemental tout en améliorant la santé globale. Selon le rapport, l’alimentation est identifiée comme l’un des leviers les plus puissants pour améliorer la santé humaine et planétaire. Sans une transition alimentaire significative, le monde risque de manquer les Objectifs de Développement Durable des Nations Unies et les engagements de l’Accord de Paris.
Pour concrétiser cette transformation, cinq stratégies fondamentales sont proposées. Celles-ci incluent un engagement international pour des directives alimentaires actualisées, une gouvernance mondiale coordonnée de l’utilisation des terres et des océans, la priorisation de la nutrition sur le volume de production agricole, et des actions ciblées pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires. L’effet combiné de ces stratégies serait plus significatif que leur application isolée.
Les directives alimentaires mises à jour recommandent de doubler la consommation mondiale de fruits, légumes, légumineuses et noix, tout en diminuant drastiquement la consommation de viande rouge et de sucre. La consommation de produits d’origine animale est suggérée en quantités modestes, avec un accent sur la flexibilité pour s’adapter aux diverses cultures et préférences individuelles.
Une nouveauté notable de cette analyse est l’accent renforcé mis sur l’équité au sein du système alimentaire. Jessica Fanzo, commissaire à Eat-Lancet, décrit cette approche comme « l’avancée la plus distinctive » du rapport, soulignant l’importance de la justice. Le rapport s’attache à prendre en compte l’acceptabilité culturelle, la pertinence nutritionnelle et l’accessibilité des modèles alimentaires recommandés pour différentes communautés.
Le rapport initial de la Commission EAT–Lancet en 2019 avait suscité des critiques de la part de l’industrie de l’élevage, de certains gouvernements et organisations internationales. Des experts avaient remis en question l’abordabilité de la stratégie et la pertinence des régimes limitant la viande dans de nombreuses régions du monde. Des préoccupations avaient également été soulevées concernant les données et la modélisation utilisées.
Cependant, une récente enquête de Changing Markets Foundation a mis en lumière que certaines de ces critiques semblaient alimentées par des campagnes de désinformation coordonnées. Ces campagnes auraient utilisé des tactiques de médias sociaux et des allégations trompeuses pour discréditer le travail de la Commission et influencer les décideurs.
En réponse aux critiques, comme celles de Quality Meat Scotland qui craignent que la réduction de la consommation de viande nuise à l’apport nutritionnel, la Commission EAT–Lancet précise que le « régime de santé planétaire » n’est pas un dogme, mais un point de référence mondial. Elle souligne la nécessité de transitions alimentaires adaptées aux contextes locaux. Le rapport propose des objectifs généraux pour assurer un cadre polyvalent et agile, capable de s’adapter à diverses réalités.