Publié le 25 février 2026 20h00. Cork est sur le point de voir son offre hôtelière s’enrichir d’un nouvel établissement de 180 chambres, fruit d’un investissement de 50 millions d’euros, qui dynamisera le centre-ville.
- Le Starstone Property Group a obtenu l’autorisation de construire un hôtel de cinq à dix étages à la jonction de Lower Oliver Plunkett Street et Connell Street.
- L’hôtel sera exploité par Ruby Hotel Group, une chaîne hôtelière allemande récemment acquise par InterContinental Hotels Group (IHG).
- La construction devrait débuter au troisième trimestre 2026.
Ce projet s’inscrit dans une dynamique de développement hôtelier notable à Cork, après une période de croissance limitée jusqu’en 2018. L’offre de nouveaux hébergements pour les visiteurs a considérablement augmenté ces dernières années, avec l’ouverture d’un Premier Inn de 30 millions d’euros en janvier 2024 et d’un hôtel Marriott (Moxy Hotel et Residence Inn) de 148 lits sur Camden Quay.
Le nouvel hôtel, qui remplacera un bâtiment commercial vacant de deux étages, sera situé à proximité du quai Lapps n° 5, en face de l’hôtel de ville. Starstone Property Group, basé dans le comté de Meath, développe activement son portefeuille immobilier, avec d’autres projets en cours, notamment un appart’hôtel à Ashbourne et la transformation de Loftus Hall en un hôtel et domaine agricole unique en son genre.
Selon Patrick McDermott, directeur du groupe Starstone,
« Nous sommes ravis de donner vie à ce projet et de jouer un rôle dans l’amélioration de la scène touristique et commerciale dynamique de Cork. Nous avons convenu des conditions générales avec Ruby Hotel Group, qui louera le bâtiment une fois terminé. »
Ruby Hotels est une marque européenne reconnue pour son concept de « luxe léger », proposant des hôtels urbains élégants et de haute qualité à des tarifs abordables. Parallèlement, le groupe Whitbread, propriétaire de la marque Premier Inn, a nommé un entrepreneur pour démolir l’ancien cinéma Leisureplex/Coliseum, à l’angle de MacCurtain Street et Brian Boru Street, en vue de construire un deuxième hôtel Premier Inn à Cork. Un autre projet est également en cours au 71 South Mall, où un hôtelier expérimenté, Shay Livingstone, prévoit de construire un hôtel-boutique de 58 chambres.
Enfin, Tower Development Properties Ltd a sollicité une prolongation de son permis de construire pour un hôtel emblématique de 34 étages sur Custom House Quay.