Publié le 3 novembre 2025. Majorque, haut lieu du tourisme, fait face à une crise économique sans précédent. Des centaines de restaurants menacent de fermeture, tandis que des commerces traditionnels centenaires disparaissent, victimes d’un nouveau comportement des vacanciers et de l’augmentation des coûts.
- Le nombre de visiteurs a chuté de 5 à 6 % sur l’île, atteignant 40 % dans certaines stations balnéaires populaires.
- Les restaurateurs alertent sur la disparition des clients, les vacanciers privilégiant désormais les repas économiques.
- Des boutiques emblématiques, certaines ouvertes depuis plus de trois siècles, baissent le rideau définitivement.
« Cette année, des centaines de restaurants vont fermer. C’est un été misérable », alerte Juanmi Ferrer, président de l’association des restaurateurs CAEB Restauración, cité par le Mallorca Magazin. Les chiffres sont sans appel : une baisse de fréquentation comprise entre cinq et six pour cent, et jusqu’à 40 % dans des zones touristiques prisées comme Port de Sóller.
Les « touristes du sandwich » creusent le déficit des établissements
Un phénomène nouveau explique cette déroute : les « touristes Bocadillo », comprenez les vacanciers qui optent pour des repas économiques. Juanmi Ferrer explique ce changement de tendance : « Les vacanciers ont le même budget qu’avant, mais les vols et les hôtels sont devenus plus chers. Ils économisent donc sur la nourriture : moins de plats, pas de vin, pas d’extras. » Le midi, de nombreux restaurants enregistrent un « vide abyssal », et même si la soirée offre un peu plus d’animation, « cela n’est pas comparable aux années précédentes », déplore-t-il. « Avant, nous étions complets, aujourd’hui, de nombreux restaurants ne le sont qu’à 60 pour cent. »
En 2024, 370 restaurants avaient déjà dû cesser leur activité sur l’île. Ce chiffre pourrait être dépassé cette année. La situation est particulièrement critique : certains établissements ont été contraints d’envoyer leur personnel en congé dès la mi-juillet, période habituellement synonyme de forte affluence. Parallèlement à cette crise de la restauration, des commerces séculaires disparaissent du centre-ville de Palma. Après la Mercería Ca Donya Àngela, qui avait près de 340 ans d’existence, la Bisutería Sant Joan, située dans la rue Jaume II, fermera également ses portes à la fin de l’année, comme le rapporte le Diario de Mallorca. Le paysage du tourisme européen pourrait connaître des changements majeurs bientôt, avec de nouvelles réglementations annoncées par l’UE.
Le tourisme de masse à contre-courant des commerçants locaux
Joan Campins, qui a dirigé une bijouterie pendant 20 ans, attribue cette situation à l’évolution du tourisme de masse : « Tout a beaucoup changé, et pour le pire », confie-t-il au Diario de Mallorca. Les touristes arrivent en grand nombre, « mais ils ne consomment quasiment rien ». Maribel Moyà, propriétaire du magasin de parapluies Paraguas, résume le problème : « Nous perdons peu à peu notre place dans la ville. » La rue Jaume II, autrefois animée par des commerces tenus par des locaux, est aujourd’hui « remplie de glaciers et de boutiques de souvenirs », regrette-t-elle.
Ferran Miró, dont la famille tient l’horlogerie Bitla, dépeint le touriste type en le comparant à un « diesel : il consomme très peu, roule beaucoup et pollue aussi beaucoup ». Son constat est amer : « Maintenant, tout est chaîne de magasins ». Les causes de cette crise sont multiples : l’augmentation du nombre de visiteurs s’accompagne d’une diminution drastique des dépenses par personne. Simultanément, les coûts d’exploitation s’envolent, portés par la hausse des loyers, l’inflation alimentaire et les nouvelles conventions collectives. Juanmi Ferrer anticipe un bouleversement majeur du marché : « Le secteur est confronté à une restructuration. Ce sont surtout les restaurants du segment de prix inférieur qui survivront. Pour beaucoup d’autres, cet été marquera la fin. »