Publié le 23 octobre. Une étude australienne révolutionne la compréhension de la sensibilité au gluten, suggérant que l’intestin et le cerveau interagissent bien plus que le gluten lui-même dans le déclenchement des symptômes. Cette découverte remet en question les diagnostics et traitements actuels.
- La sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC) serait principalement liée à l’interaction complexe entre l’intestin et le cerveau, plutôt qu’à une réaction directe au gluten.
- Les glucides fermentescibles (FODMAP), d’autres composants du blé, ou même les attentes des patients, joueraient un rôle clé dans l’apparition des symptômes.
- Cette nouvelle approche pourrait redéfinir la prise en charge des troubles digestifs et influencer la perception publique du gluten.
Les recherches menées par l’Université de Melbourne, et publiées dans la prestigieuse revue The Lancet, indiquent qu’environ 10 % de la population mondiale souffrant de ce que l’on appelle la sensibilité au gluten ne réagit pas nécessairement au gluten en lui-même. La plupart des symptômes, tels que les ballonnements, les douleurs abdominales et la fatigue, seraient déclenchés par d’autres éléments, notamment les FODMAP (glucides rapidement fermentescibles), présents dans de nombreux aliments, dont le blé. L’étude souligne également l’importance du rôle des attentes et de l’expérience antérieure des individus face à certains aliments, un phénomène déjà observé dans des pathologies comme le syndrome de l’intestin irritable.
« Contrairement à l’idée reçue, la majorité des personnes souffrant de SGNC ne sont pas sensibles au gluten », affirme Jessica Biesiekierski, chercheuse principale de l’étude et professeure associée à l’Université de Melbourne. Les travaux récents ont montré que des patients atteints du syndrome de l’intestin irritable, pensant être sensibles au gluten, manifestaient des réactions similaires face au gluten, au blé et même à un placebo. Cela suggère que « la manière dont les gens anticipent et interprètent les sensations intestinales peut fortement influencer leurs symptômes », précise la chercheuse.
Cette découverte a des implications considérables. Elle propose de considérer la SGNC non pas comme un trouble distinct lié au gluten, mais comme faisant partie d’un spectre plus large d’interactions intestin-cerveau, plus proche de conditions telles que le syndrome de l’intestin irritable. Les chercheurs estiment que cela pourrait transformer la gestion des symptômes digestifs par les patients, guider les cliniciens dans leurs prescriptions de régimes alimentaires plus ciblés, et contribuer à corriger une perception publique du gluten comme étant intrinsèquement nocif.