Publié le 24 février 2026 à 07:01:00. La consommation de café au petit-déjeuner est un rituel pour beaucoup, mais le moment idéal pour savourer cette première tasse est sujet à débat, notamment en raison des inquiétudes concernant l’impact sur la digestion et le stress.
- Pour la plupart des personnes en bonne santé, boire du café à jeun ne présente pas de risque majeur.
- Les personnes souffrant de troubles digestifs, comme le reflux acide, pourraient préférer manger quelque chose avant de boire du café.
- La sensibilité à la caféine varie d’une personne à l’autre et peut être influencée par des facteurs hormonaux, notamment chez les femmes.
Ces derniers mois, la question du moment idéal pour consommer du café a suscité de nombreuses discussions, notamment sur la plateforme TikTok, où certains utilisateurs mettent en garde contre les effets négatifs de la caféine consommée à jeun. Des allégations évoquent des problèmes intestinaux et une augmentation du cortisol, l’hormone du stress. Mais que disent réellement les experts ?
« Pour la plupart des personnes en bonne santé, boire du café l’estomac vide n’est pas nocif en soi », explique Katie Sanders, diététiste chez Doctify. Katie Sanders précise toutefois que les personnes souffrant de problèmes intestinaux, tels que le reflux acide et la gastrite, devraient envisager de manger quelque chose avant de boire du café, car la caféine stimule la production d’acides gastriques, ce qui pourrait aggraver leurs symptômes.
« Un certain nombre de personnes ressentent également des nausées, des tremblements ou des maux d’estomac lorsqu’elles boivent du café avant de manger, ce qui peut rendre l’expérience beaucoup moins agréable », ajoute-t-elle. Selon elle, ces sensations sont généralement liées à la tolérance personnelle à la caféine plutôt qu’à un risque universel.
Sur les réseaux sociaux, certaines voix affirment que les femmes seraient plus sensibles aux effets de la caféine consommée à jeun, en raison d’une potentielle perturbation de l’équilibre hormonal et d’une augmentation des niveaux de cortisol. Un niveau de cortisol élevé de manière chronique a été associé à de l’anxiété, des troubles du sommeil, une prise de poids et, dans certains cas, des irrégularités menstruelles.
« Il est vrai qu’il peut y avoir des différences entre les hommes et les femmes », confirme Katie Sanders. « La façon dont votre corps traite la caféine est directement influencée par l’œstrogène, une hormone sexuelle féminine. Lorsque les niveaux d’œstrogènes sont plus élevés, par exemple pendant la grossesse ou lors de la prise de pilule contraceptive combinée, le corps décompose la caféine plus lentement, ce qui peut prolonger ses effets. » Cependant, en dehors de ces situations spécifiques, la sensibilité à la caféine serait davantage liée à des facteurs individuels tels que la génétique, la consommation habituelle de caféine, la qualité du sommeil et la sensibilité générale.
L’idée de consommer un petit-déjeuner riche en protéines avant de boire du café, afin de stabiliser les niveaux de cortisol, a également gagné en popularité en ligne. Katie Sanders nuance cette approche : « Le cortisol suit naturellement un rythme circadien dans votre corps, avec une augmentation naturelle le matin, dans le cadre du processus de réveil normal. Cette augmentation est principalement provoquée par l’horloge interne du cerveau, et non par le type de petit-déjeuner que vous prenez. »
Néanmoins, un petit-déjeuner riche en protéines peut avoir d’autres bénéfices pour la santé. « Les repas contenant de bonnes quantités de protéines peuvent favoriser la satiété et aider à réguler la glycémie, ce que de nombreuses personnes interprètent comme une énergie plus stable et moins d’accidents en milieu de matinée », explique-t-elle.
En conclusion, il n’existe pas de règle universelle. « Pour de nombreuses personnes, boire du café après avoir mangé est tout simplement plus agréable, en particulier si vous avez une digestion sensible », souligne Katie Sanders. « Manger de la nourriture en premier peut également ralentir l’absorption de la caféine, ce qui pourrait réduire le risque de se sentir nerveux et anxieux après votre première tasse. » Elle ajoute que beaucoup de personnes tolèrent parfaitement le café avant le petit-déjeuner et qu’il n’y a pas lieu de s’inquiéter si c’est votre habitude. « La clé n’est pas tant de suivre un timing strict avec la caféine que d’écouter comment votre corps réagit », conclut-elle.