Publié le 6 novembre 2025. Une enquête récente met en lumière un décalage préoccupant entre les connaissances du grand public et des professionnels de santé concernant le pouvoir des aliments sur la santé cardiaque, alors même que les maladies cardiovasculaires demeurent la première cause de mortalité aux États-Unis.
- Près de 9 Américains sur 10 estiment que l’alimentation peut être aussi efficace que les médicaments pour la santé cardiaque, mais seulement 6 % savent qu’un régime alimentaire seul peut réduire le cholestérol en un mois.
- 95 % des médecins généralistes interrogés ignorent qu’une alimentation adaptée peut significativement faire baisser le cholestérol en un mois.
- Les médecins surestiment la réticence des patients à modifier leur régime alimentaire, pensant que 63 % d’entre eux préféreraient des médicaments, contre seulement 35 % des Américains interrogés.
Une étude menée par The Harris Poll pour le compte de Step One Foods, une entreprise proposant un système alimentaire développé par une cardiologue et cliniquement éprouvé par la Mayo Clinic, révèle un fossé critique dans l’approche américaine des maladies cardiovasculaires. Bien que les preuves scientifiques démontrent que certains aliments peuvent abaisser le cholestérol en un mois, à l’instar des médicaments dans certains cas, la majorité des Américains, y compris les médecins généralistes, semblent sous-estimer cette puissance nutritionnelle.
« La recherche clinique démontre que la bonne combinaison d’aliments peut réduire considérablement le cholestérol en seulement 30 jours », affirme la Dre Élisabeth Claude, cardiologue préventive et fondatrice de Step One Foods. « Ce n’est pas une théorie – c’est une première étape prouvée qui devrait précéder (ou accompagner) les médicaments dans tout plan de traitement. » La Dre Claude qualifie cette situation de « tache aveugle systémique dans l’approche médicale des maladies cardiaques ».
Ces conclusions surviennent dans un contexte où les maladies cardiaques ont causé la mort de plus de 919 000 personnes en 2023, selon le Centers for Disease Control and Prevention (CDC). L’étude met en évidence une déconnexion significative entre la recherche scientifique et la prise en charge des patients, notamment dans la lutte contre le principal tueur évitable d’Amérique. Alors que le pays s’apprête à entamer une nouvelle année, la compréhension de l’impact rapide et mesurable de l’alimentation sur la santé cardiaque pourrait transformer les bonnes résolutions en actions concrètes pour sauver des vies.
Le principal tueur – et la cause la moins abordée
Les maladies cardiaques restent la première cause de mortalité aux États-Unis. Pourtant, le département américain de la Santé et des Services sociaux rapporte que 75 % des facultés de médecine ne proposent pas de cours de nutrition clinique obligatoires, et ceux qui le font n’offrent en moyenne que moins de 20 heures d’enseignement. Ce déficit éducatif laisse un système médical plus préparé à prescrire des médicaments qu’à prévenir les maladies à la source.
Pour pallier ce manque, la Dre Klodas, cardiologue formée à la Mayo Clinic, a fondé Step One Foods. Chaque portion de leurs produits est formulée pour apporter des quantités significatives de fibres, de stérols végétaux, d’antioxydants et d’oméga-3. Ces nutriments ont prouvé leur capacité à réduire le cholestérol LDL en 30 jours, comme l’a démontré un essai clinique contrôlé, randomisé et en double aveugle mené par la Mayo Clinic et l’Université du Manitoba.
Un appel à reconnecter l’alimentation et la médecine
Les résultats du sondage Harris soulignent une opportunité de santé publique négligée. Selon les experts, en rétablissant le lien entre alimentation et traitement médical, les États-Unis pourraient faire des avancées notables dans la prévention des maladies chroniques qui alourdissent les coûts de santé et abrègent l’espérance de vie.
« Les patients veulent des options, les médecins veulent de meilleurs outils, et la science est déjà là. Nous n’avons pas besoin d’attendre le prochain médicament révolutionnaire. L’intervention la plus puissante en matière de prévention des maladies cardiaques se trouve peut-être déjà dans nos assiettes. »
Dre Élisabeth Claude, fondatrice de Step One Foods
À propos de l’enquête
Cette enquête a été menée en ligne aux États-Unis par The Harris Poll pour le compte de Step One Foods du 23 au 25 septembre 2025 auprès de 2 095 adultes âgés de 18 ans et plus. Une autre phase s’est déroulée le 17 octobre 2025 auprès de 104 médecins spécialisés en médecine générale, familiale ou interne (PCP). Pour connaître la méthodologie complète de l’enquête, veuillez contacter le contact média mentionné dans le communiqué original.
À propos de Step One Foods
Step One Foods propose des aliments pratiques, formulés scientifiquement et cliniquement éprouvés pour réduire rapidement le cholestérol et améliorer la santé cardiométabolique. La marque met en avant des aliments réels, des résultats concrets, le tout avec une approche délicieuse et sans compromis. Plus d’informations sur steponefoods.com.