Publié le 2025-10-30 16:19:00. Alors que l’hiver approche et que les jours raccourcissent, la carence en vitamine D inquiète de plus en plus la population allemande. Une étude récente met en lumière l’augmentation de ce déficit, particulièrement sensible depuis la pandémie de COVID-19, et ses conséquences potentielles sur la santé.
- Une étude parue dans Nature Communications révèle que la proportion d’Allemands présentant un faible taux de vitamine D est passée de 31 % avant la pandémie à plus de 35 % durant cette période.
- La Société allemande de nutrition (DGE) estime que plus de 60 % des Allemands souffrent d’un apport insuffisant en vitamine D, le seuil de carence stricte étant fixé par l’Institut Robert Koch (RKI) à moins de 15 % des adultes.
- La production naturelle de vitamine D par la peau, stimulée par les rayons UVB du soleil, est rendue difficile par le manque d’exposition solaire, le télétravail, et la latitude nordique de l’Allemagne, notamment en hiver.
La vitamine D, surnommée la « vitamine du soleil », est cruciale pour de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme du calcium et du phosphore, la santé osseuse et la fonction musculaire. La production de cette vitamine s’opère lorsque la lumière du soleil frappe la peau, transformant la provitamine D3 en sa forme active grâce aux rayons UV-B.
Cependant, plusieurs facteurs contribuent à la prévalence de la carence. L’augmentation du travail à domicile, les confinements passés, et une modification des habitudes de loisirs durant la pandémie de COVID-19 ont probablement réduit l’exposition solaire. De plus, l’Allemagne se situe à une latitude où le rayonnement solaire est insuffisant pour une production de vitamine D significative entre mars et octobre, et encore moins durant les mois d’hiver. L’apport alimentaire, limité à environ 2 à 4 microgrammes par jour pour la plupart des Allemands, est loin de couvrir les besoins quotidiens estimés à 20 microgrammes.
Les conséquences d’une carence en vitamine D peuvent être sérieuses. Chez les enfants, elle peut entraîner une mauvaise minéralisation des os et des maladies comme le rachitisme. Chez les adultes, une insuffisance de cette vitamine est associée à une décalcification osseuse, une faiblesse musculaire, une sensibilité accrue aux infections, des douleurs osseuses, et peut contribuer à des pathologies telles que l’ostéomalacie et l’ostéoporose.
Pour pallier une carence, l’exposition solaire reste la méthode privilégiée. Le Bureau fédéral de radioprotection (BfS) recommande d’exposer son visage, ses mains et ses bras au soleil pendant environ douze minutes, deux à trois fois par semaine, sans application de crème solaire, car celle-ci peut bloquer une grande partie des rayons UV-B nécessaires à la synthèse de la vitamine D. Lorsque l’exposition solaire est insuffisante, notamment en hiver, la prise de suppléments de vitamine D peut être conseillée par un professionnel de santé. Il est cependant crucial de respecter le dosage et le moment optimal de prise, car un excès de vitamine D peut également être nocif.