Publié le 2025-10-07 13:47:00. La cérémonie de remise des étoiles Michelin à Maastricht a été marquée par une distinction historique pour De Librije, seul restaurant néerlandais à conserver ses trois étoiles pour la onzième année consécutive, mais aussi par une vague de mélancolie suite au décès récent de son chef emblématique, Jonnie Boer.
La journée d’hier au MECC de Maastricht a offert un mélange d’émotions contrastées. Le restaurant De Librije a une nouvelle fois brillé, s’affirmant comme le seul établissement néerlandais à décrocher trois étoiles Michelin, et ce, pour la onzième année consécutive. Le chef Nelson Tanata a été honoré d’une veste de chef spéciale, tandis que Jonnie Boer s’est vu remettre un prix de mentorat à titre posthume.
Malgré cette reconnaissance internationale, une ombre plane sur la famille Boer et le personnel de De Librije. La tristesse est palpable, comme l’a souligné Thérèse Boer, ses enfants Jimmie et Isabelle, ainsi que l’ensemble de l’équipe. Ensemble, ils s’efforcent de faire perdurer l’héritage du restaurant de renommée mondiale, dans l’esprit de Jonnie Boer. Il est à noter que, dans le monde des guides gastronomiques, il n’est pas rare qu’un établissement perde ses étoiles suite au départ ou au décès de son chef. Ce ne fut pas le cas pour De Librije cette année.
Depuis 1993, la famille Boer a consacré corps et âme au succès de De Librije. Un documentaire récent, intitulé *La Succession*, avait d’ailleurs levé le voile sur les coulisses de leur établissement d’exception, présent sur les sites de Zwolle, Bonaire et Curaçao. Le couple avait entamé une passation progressive de leur entreprise à leurs enfants. Cependant, le 23 avril dernier, Jonnie Boer s’est éteint à l’âge de 60 ans sur son île de prédilection, Bonaire, des suites d’une embolie pulmonaire.
Face à cette épreuve, Omroep Max, en collaboration avec Jan Slagter, prépare actuellement une suite à la série documentaire. Ce nouveau volet narrera la manière dont la famille et le personnel parviennent à poursuivre leur travail sans leur cher père, époux et collègue. Le tournage est en cours, a précisé la chaîne, sans toutefois indiquer de date de diffusion pour cette nouvelle saison.