Providence, RI – Une page d’histoire gastronomique se tourne à Providence. Le tout premier établissement du Rhode Island affilié à la chaîne new-yorkaise, Baba’s, fermera définitivement ses portes le 31 octobre, marquant la fin d’une époque pour ce restaurant emblématique.
L’annonce a été faite par le restaurant lui-même, via les réseaux sociaux, vendredi soir. L’établissement, situé sur Smith Street et ouvert depuis 1927, a exprimé sa gratitude envers sa clientèle fidèle. « Ce fut notre plus grand honneur de partager avec vous des repas, des souvenirs et des traditions », ont écrit les responsables. Ils ont ajouté que « cette décision n’a pas été prise à la légère, mais est livrée avec une immense appréciation du soutien inébranlable que vous avez montré au fil des ans. »
Cette fermeture intervient plus d’un an après que le restaurant avait déjà alerté sur sa situation précaire. À l’époque, il avait averti qu’il se trouvait « au bord de la fermeture », invoquant une baisse significative de la fréquentation et une envolée des coûts d’approvisionnement comme raisons principales.