Publié le 5 octobre 2025 13:02:00. Par une belle journée d’automne, le monastère baroque de Zwettl a accueilli des visiteurs désireux de s’informer sur les vertus des plantes médicinales, et notamment du thym, pour renforcer le système immunitaire à l’approche de l’hiver.
- Le thym commun (Thymus vulgaris) est une plante médicinale aux propriétés remarquables, méconnue aujourd’hui malgré son ancienneté.
- Ses huiles essentielles, ses flavonoïdes et ses substances amères lui confèrent des vertus anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales, ainsi qu’une aide à la digestion.
- Le thym trouve de nombreuses applications pratiques, de la cuisine aux remèdes maison pour les affections respiratoires.
Le monastère de Zwettl, fondé en 1144, a offert un cadre pittoresque à cette journée d’information. Les visiteurs ont pu déambuler dans les jardins médiévaux, notamment le jardin de plantes médicinales recréé en 2007 selon un modèle historique de 1830. C’est là que le professeur Manuela Apfelthaler-Prohaska, experte en plantes médicinales, a partagé ses connaissances sur les remèdes naturels.
Au cours de cette fin septembre aux allures estivales, l’intérêt des participants s’est concentré sur le renforcement des défenses immunitaires et la prévention des maladies hivernales. Le thym, plante discrète mais puissante, s’est révélé être une réponse efficace.
« En plus d’un certain nombre d’herbes médicinales indigènes, nous avons une plante très efficace à portée de main avec le thym commun. Bien que le Thymus vulgaris soit l’une des plus anciennes herbes médicinales d’Europe, il est actuellement un peu mal-aimé en tant que plante aromatique tout en étant une excellente plante médicinale. La plante si belle avec les nombreuses petites fleurs roses à violettes est une centrale électrique absolue. Il pousse dans mon jardin depuis de nombreuses années », révèle Manuela Apfelthaler-Prohaska.
Manuela Apfelthaler-Prohaska, experte en plantes médicinales
Les composants du thym, tels que les huiles essentielles (géraniol, carvacrol), les flavonoïdes et les tanins, jouent un rôle crucial. Les huiles essentielles du thym, autrefois surnommées « l’antibiotique des pauvres », possèdent des propriétés antibiotiques marquées. L’ensemble de ces actifs confère à la plante des effets anti-inflammatoires, antibactériens et antiviraux reconnus.
Au-delà de ces propriétés, le thym est une source de vitamines, dont la vitamine C, et de minéraux essentiels comme le fer et le zinc, tous contributeurs au renforcement du système immunitaire. Les substances amères présentes dans le thym jouent également un rôle dans la régulation de la digestion, un facteur indirect mais important pour l’immunité. Ces bienfaits, bien que non scientifiquement prouvés dans l’Antiquité, étaient déjà reconnus. Le mot « thymos », d’origine grecque, qui signifie force ou courage, laisse d’ailleurs deviner son usage ancien. L’experte en plantes médicinales a rappelé que des traditions historiques mentionnent l’usage du thym par les soldats romains pour leurs vertus fortifiantes avant les batailles.
Le thym commun s’avère être un remède maison précieux pour diverses affections, notamment la toux, l’enrouement, la bronchite, l’asthme, ainsi que les inflammations de la bouche et de la gorge. Les applications sont multiples : en tisane, en sirop, ou associé au miel.
« Les possibilités d’application sont variées », explique Manuela Apfelthaler-Prohaska. « Par exemple, je prépare du thé, du sirop et du miel à base de thym. Pratique également, un extrait d’huile à base d’huile de jojoba, qui peut ensuite être utilisé en gouttes pour les inhalations, les infusions, les bains de pieds et les bains de siège. »
Manuela Apfelthaler-Prohaska, experte en plantes médicinales
Le thym est également un ingrédient de choix dans la cuisine quotidienne. Que ce soit dans les tartinades, en sel aromatisé ou dans les sauces, ses saveurs épicées apportent une touche agréable.
Applications pratiques du thym :
Tisane de thym : Verser 2 cuillères à café de thym séché dans un demi-litre d’eau bouillante, laisser infuser 15 minutes.
Huile de thym : Remplir une bouteille ou un bocal avec du thym coupé, puis verser de l’huile de jojoba jusqu’à recouvrir entièrement la plante. Laisser macérer à l’abri de la lumière pendant quatre à six semaines. Filtrer dans un récipient sombre. Cette huile peut être utilisée en gouttes pour les inhalations, ou comme base pour d’autres préparations comme des pommades.
Miel de thym : Incorporer du thym frais dans du miel et laisser infuser plusieurs semaines.
Thym frais : Polyvalent en cuisine, pour les tartinades, les sauces, ou en sel d’épices.