Publié le 16 février 2024 22:24:00. Une pizzeria de North Palm Beach, en Floride, a suscité l’engouement – et la controverse – en proposant une pizza à l’iguane, avant de finalement renoncer à cette idée face à un afflux de réactions et à l’intervention des autorités sanitaires.
- Bucks Coal Fired Pizza à North Palm Beach a envisagé de servir une pizza garnie de viande d’iguane.
- L’annonce a provoqué une vague d’appels, à la fois de clients curieux et de personnes exprimant des préoccupations concernant le bien-être animal.
- La pizzeria a finalement décidé de ne pas proposer cette pizza, tout en explorant la possibilité de s’approvisionner en iguane de manière légale et réglementée.
L’idée de cette pizza pour le moins originale est née d’une conversation entre Frankie Cecere, le propriétaire de Bucks Coal Fired Pizza, et un ami. « Mon ami m’a contacté et m’a demandé : ‘Que penses-tu si j’apportais de la viande d’iguane et que je préparais une pizza à l’iguane ?’ J’ai dit, absolument », a déclaré M. Cecere.
Cette proposition audacieuse a coïncidé avec une période de froid intense en Floride, durant laquelle de nombreux iguanes, sensibles au gel, sont tombés des arbres. Bucks Coal Fired Pizza, qui propose déjà des viandes moins conventionnelles comme l’alligator et le gibier, a vu là une opportunité de faire parler de lui.
L’annonce a rapidement fait le tour des réseaux sociaux, générant environ 1 500 appels de clients intéressés. « Apparemment, elle est très recherchée », a confié M. Cecere, précisant qu’il recevait entre 200 et 300 appels par jour. Cependant, cet engouement s’est accompagné de critiques et de signalements.
Certains appelants ont accusé la pizzeria de détenir des iguanes vivants, soulevant des questions de cruauté envers les animaux. « Des gens ont appelé pour dire que nous avions des iguanes vivants à la maison, ce qui relève d’un problème de cruauté envers les animaux », a expliqué M. Cecere. « Nous n’avons pas d’iguanes vivants ici. »
Bien qu’il n’ait ni vendu, ni tué d’iguanes, M. Cecere a finalement décidé de suspendre l’idée de la pizza à l’iguane, du moins temporairement. Il étudie actuellement les possibilités de s’approvisionner en viande d’iguane de manière légale et de se conformer à la réglementation en vigueur.
« Je pensais que cela relèverait de la capture et de la cuisson – vous n’avez pas besoin d’un permis pour récolter des iguanes, car c’est une espèce envahissante – mais apparemment, il n’y a aucune loi pour cela », a-t-il déclaré. L’iguane, espèce invasive en Floride, se retrouve donc au centre d’un débat aussi épineux que la question de l’ananas sur la pizza.