Publié le 11 février 2026 à 19h35 : Le régime santé planétaire, conçu pour préserver à la fois notre bien-être et celui de la planète, suscite de nombreuses interrogations. Démystifions cinq idées reçues courantes sur cette approche alimentaire.
- Le régime santé planétaire ne requiert pas un passage au végétalisme strict.
- Adopter ce régime n’est pas forcément coûteux, grâce à des choix alimentaires judicieux.
- Il ne compromet pas l’apport en protéines et en fer, essentiels à la santé.
Développé en 2019 par la Commission EAT-Lancet, le régime santé planétaire (RSP) vise à concilier santé humaine et durabilité environnementale. Selon les estimations, son adoption à grande échelle pourrait prévenir jusqu’à 15 millions de décès annuels liés à l’alimentation dans le monde. Ce concept repose sur une alimentation majoritairement végétale, mais soulève des questions chez de nombreux individus.
Contrairement à une idée répandue, le régime santé planétaire n’implique pas de devenir végétalien. Selon l’Institut Robert Koch (RKI), une consommation modérée de viande peut réduire les risques de diabète de type 2, de cancer colorectal et de maladies cardiovasculaires. Le RSP s’apparente davantage à un régime flexitarien, où la viande est consommée en petites quantités, en accompagnement plutôt qu’en plat principal. La production de viande et d’autres aliments d’origine animale a en effet un impact significatif sur les émissions de gaz à effet de serre. La Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande de limiter la consommation de viande à un maximum de 300 grammes par semaine.
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Loin d’être un régime élitiste, le régime santé planétaire peut être abordable. Il privilégie les aliments d’origine végétale, tels que les haricots, les lentilles et le gruau, qui sont généralement moins chers que la viande. En adoptant une approche astucieuse lors de vos achats, vous pouvez réaliser des économies supplémentaires. Voici quelques conseils :
- Privilégiez les produits de saison et locaux : Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers et permettent de réduire l’empreinte carbone liée au transport. Consultez un calendrier des saisons.
- Cuisinez vous-même : C’est non seulement plus sain, mais aussi plus économique.
- Optez pour les marques distributeurs : Elles offrent souvent un rapport qualité-prix intéressant.
- Faites vos courses en fin de marché : Les commerçants proposent souvent des réductions sur les produits invendus en fin de journée.
- Planifiez vos repas : Établissez un menu hebdomadaire et faites vos courses en conséquence pour éviter le gaspillage et les achats impulsifs.
- Préparez votre propre muesli : Les mueslis industriels sont souvent riches en sucre et coûteux. Composez votre propre mélange à partir d’ingrédients bruts.
L’idée que le régime santé planétaire pourrait entraîner des carences en protéines et en fer est également infondée. Bien que les protéines et le fer d’origine animale soient plus facilement assimilables, une alimentation variée, riche en aliments végétaux riches en protéines comme les noix, les légumineuses, les céréales et les produits à base de soja, permet de couvrir les besoins nutritionnels. La Fondation Albert Schweitzer souligne que la diversité des sources végétales assure une qualité nutritionnelle équivalente.
Pour optimiser l’absorption du fer, la fondation recommande de combiner les aliments végétaux riches en fer avec des sources de vitamine C. Les flocons d’avoine, le millet, les graines de citrouille, les légumes à feuilles vertes et les légumineuses sont d’excellentes options.
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Enfin, il est important de souligner que le régime santé planétaire n’est pas réservé aux militants écologistes. Bien qu’il contribue à la protection de l’environnement et à la lutte contre le changement climatique, ses principaux bénéfices résident dans l’amélioration de la santé. Selon l’Alliance allemande pour le changement climatique et la santé, adopter ce régime alimentaire est bénéfique pour le bien-être général.