Publié le 8 février 2026 21h39. Longtemps décriés pour leur teneur en matières grasses, les fruits secs sont aujourd’hui réhabilités par la science comme des alliés du bien-être, et notamment pour la santé cérébrale, à condition de varier les plaisirs.
- La consommation quotidienne de fruits secs n’entraîne pas de prise de poids et peut même favoriser un meilleur contrôle du poids.
- Le microbiologiste Tim Spector souligne l’importance de la diversité dans la consommation de fruits secs pour optimiser leurs bienfaits sur la santé cérébrale et intestinale.
- Les amandes, en particulier, se distinguent par leurs effets positifs sur la cognition et le bien-être général.
Les fruits secs ont longtemps souffert d’une mauvaise réputation, associés à une alimentation potentiellement déséquilibrée et à une prise de poids. Mais les idées reçues évoluent avec les avancées scientifiques. De nombreuses études confirment désormais que la consommation régulière de fruits secs, loin d’être néfaste, peut même contribuer à un meilleur équilibre pondéral.
C’est un constat que le docteur et scientifique Tim Spector, expert en microbiote, partage et défend avec conviction. Lors d’une récente participation au podcast Le journal d’un PDG, il a tenu à rétablir la vérité sur ces aliments souvent injustement diabolisés.
« La clé est de les mélanger »
« Nous avons longtemps dénigré les fruits secs à cause de leur richesse en lipides. Quand j’avais 20 ans, on nous disait qu’il fallait éviter les cacahuètes et autres produits similaires. On nous assurait qu’ils étaient très mauvais pour le cœur », se souvient le scientifique, soulignant le revirement complet qu’a connu le domaine. « Aujourd’hui, nous avons complètement changé d’avis, et je pense que cela illustre à quel point nos connaissances ont évolué en un laps de temps relativement court. »
Tim Spector affectionne particulièrement les amandes. « Elles sont excellentes pour la santé. De nombreuses études démontrent qu’elles sont bénéfiques pour la cognition, et elles ont même des effets positifs sur d’autres aspects de la santé cérébrale et de l’humeur », explique-t-il. Mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là. Les amandes agissent également sur « le microbiote et la santé intestinale », tout en fournissant « toutes sortes de graisses très saines ». En conclusion, il les considère comme « une collation fantastique, rassasiante, que je recommande vivement ».
Aujourd’hui, l’offre de fruits secs est vaste et diversifiée. Plutôt que d’en privilégier un seul, Tim Spector insiste sur l’importance de la variété. « J’ai probablement lu plus d’informations sur les noix que sur les amandes en ce qui concerne la santé cérébrale. Des études montrent que la consommation importante de noix peut être bénéfique, mais je pense qu’il ne faut pas se limiter à un seul type de fruit sec pour favoriser le bon fonctionnement du cerveau. »
Il plaide ainsi pour le « principe de diversité ». « Les mélanges de fruits secs sont véritablement le meilleur moyen de soutenir le cerveau et la santé globale », affirme-t-il, résumant son message en une formule simple et efficace : « L’essentiel est de les mélanger. »
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