Publié le 16 février 2024 19:01:00. Une consommation excessive d’aliments ultra-transformés augmente significativement le risque de décès chez les personnes déjà atteintes d’un cancer, révèle une étude italienne. Les patients consommant le plus de ces produits présentent un risque accru de mortalité, toutes causes confondues, et plus spécifiquement liée à leur cancer.
- Les patients atteints de cancer consommant de grandes quantités d’aliments ultra-transformés présentent un risque de mortalité toutes causes confondues augmenté de 48 %.
- Ce risque grimpe à 59 % pour les décès liés au cancer lui-même.
- L’étude, menée sur plus de 800 patients, souligne l’importance d’une alimentation saine même après un diagnostic de cancer.
Une alimentation riche en produits ultra-transformés est associée à une augmentation significative du risque de décès chez les personnes ayant reçu un diagnostic de cancer. C’est la conclusion d’une recherche menée par l’unité d’épidémiologie et de prévention de l’Irccs Neuromed de Pozzilli, avec le soutien de la Fondation Airc pour la recherche sur le cancer, et publiée dans la revue Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention de l’American Association for Cancer Research.
L’analyse, s’inscrit dans le cadre du projet Moli-sani, initié en 2005 et basé à l’Irccs Neuromed. Ce projet de longue haleine a suivi plus de 24 000 adultes résidant dans la région du Molise, en Italie. Parmi ces participants, 802 personnes (476 femmes et 326 hommes) avaient déjà été diagnostiquées d’un cancer au moment de leur inclusion dans l’étude.
Les habitudes alimentaires des participants ont été évaluées grâce à un questionnaire de fréquence alimentaire issu de l’étude Epic (Enquête Prospective Européenne sur le Cancer et la Nutrition). Les aliments ont ensuite été classés selon le système Nova, une classification qui distingue quatre groupes d’aliments en fonction du degré et du type de transformation industrielle qu’ils ont subi.
Les participants ont été répartis en trois catégories en fonction de leur consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés et suivis pendant près de 15 ans. Les analyses statistiques ont pris en compte de nombreux facteurs susceptibles d’influencer les résultats, tels que l’âge, le sexe, le tabagisme, l’indice de masse corporelle, l’activité physique, les antécédents médicaux, le type de tumeur et la qualité globale de l’alimentation, évaluée en fonction de l’adhésion au régime méditerranéen.
Les résultats indiquent que les patients consommant le plus d’aliments ultra-transformés présentent un risque de mortalité toutes causes confondues augmenté de 48 % par rapport à ceux qui en consomment le moins. Ce risque s’élève à 59 % en ce qui concerne les décès spécifiquement liés au cancer.